以前からずっと気になっていた「塩麹」。
手作りしようと思っていたけれど、
どのレシピがいいのかわからないし、麹って普通にスーパーにあるのかな??
とちょっと面倒だった私。
今回ご縁があって、海の精さんの塩麹を試してみることになりました。
塩麹って売ってるんですね~。知らなかった
初塩麹を味見してみると、酒粕のしょっぱいみたいな感じ?
塩辛いけど、甘い。そしてクリーミー!
トマトやブロッコリーにマヨネーズ代わりにかけてみたらスゴクおいしかったです(^^)
次は、野菜を漬けて、塩麹漬け。
ジップロックで簡単にできちゃいますよ~。冷蔵庫で丸1日寝かします。
(野菜入れすぎて水が出ちゃって、薄まっちゃった…)
ガラスのプリンカップに入れてカラフルに。
きゅうりが一番好き。
そして、本屋で立ち読みした塩麹本で気になっていた「鮭の塩麹漬け焼き」
生鮭を買ってきて、ジップロックで漬け込むこと2日。
塩鮭同様、グリルで焼きました。
普通の塩鮭よりも身がやわらかくてまろやか~!
これははまってしまいそうだわ~(^^)
塩麹クッキング、まだまだいろいろ使えそうなので研究してみたいなぁ。
お豆腐を漬けてもおいしいらしい(試せずじまいでした)。
こちらの商品は麹の粒も残っておらず、とても使いやすかったです。
私のように、まずは塩麹を試してみたい!なんて方におすすめでーす。
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petapan_cafe 2012-01-12 23:50:19 提供:海の精ショップ
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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
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~11月14日