最近、メディアでよく目にしたり、ブロガーさんの記事で よく見かける塩麹。
こちらは、【海の精ショップ】さんから発売されている、「海の精 有機塩麹」です。
米麹と塩と水をまぜて熟成発酵させた万能調味料です。
秋田産の有機玄米と海の精でを原料に作りました。
ピューレ状で、チューブ容器に入っているので とても使いやすいです。
また、色々な料理に 塩の代わりとして使うことができるそうなので、
私も早速 作ってみました。
塩麹を使って②かぶらの浅漬け3種 by ふうばあば
かぶの浅漬けが簡単に作れます。
塩麹なので 味がまろやか。油っぽい料理の箸休めにもピッタリでした。
塩麹さんで野菜たっぷりスープ♪ by かざぴー
ベースはこちらのレシピを参考にして、中に 今 話題の大根おろしと溶き卵
ヘルシーで美味しい汁物が出来ました。
塩麹は、何の料理にも素材にもよく合い、何にでも使えるので 料理の幅が
広がりますし、味がなろやかになって とてもオススメ
発酵食品なので体にもいいし、旨味もアップ!
これからも 塩麹を とりいれていきたいと思います
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凛花 2012-01-23 23:05:00 提供:海の精ショップ
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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
通販部門の海の精ショップでは、それらの海の精ブランド商品を中心に、安全安心にこだわった商品を販売しています。