しめじがいっぱい入った秋の炊き込みご飯です。ごぼうのよい香りもします。
おにぎりにしても美味しいですよ。
★★★レシピ★★★
<材料>
・米・・・3合(540cc)
・水・・・3.6合(648cc)*白米と同じ水量
Aうすくちしょうゆ・・・大さじ2
A酒・・・大さじ2
Aみりん・・・小さじ1
A塩・・・小さじ1/2
・干し椎茸・・・3枚
・油揚げ・・・50g(1/2枚)
・こんにゃく・・・80g
・にんじん・・・中1/2本
・ちくわ・・・60g(小2本)
・しめじ・・・100g
・ごぼう・・・40g
・ツナ缶詰・・・小1缶
<作り方>
・干し椎茸をもどす。*干し椎茸をもどしたときの水を米を炊くときの水として使います。
・米を洗い、水とAを入れる。
・油揚げは油抜きをする。
・ごぼうは笹がきにして、しばらく水につけておく。
・こんにゃくはさっとゆでてあくぬきをする。
・干し椎茸、油揚げ、ちくわ、しめじ、こんにゃくを細かく切る。
・ごぼう、干し椎茸、油揚げ、ちくわ、しめじ、ツナ缶を入れて炊く。
*ツナ缶は缶詰の油もいっしょに入れて炊きます。すると、とても香ばしい炊き込みご飯になります。
Mariko 2013-12-20 00:00:00 提供:海の精ショップ
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