旬の野菜で食べよう「海の精 炊き込みごはんの味」　本商品モニター20名様大募集

先日の晩ごはん。



この日は朝から車で色々買い物に出かけたり、午後からもホームセンターやスーパー廻りでゆっくりと用意も出来なさそうだったので、メインにアジの干物をもってきてあとはチャチャチャッと煮炊きものと炒め物でどうにか間に合わせました！



アジの干物は焼くだけなので、グリルに任せておけばいいので楽チンです。










作ってから気づいたけど・・・

めちゃくちゃ和食（笑）!！





アジの干物

カブとがんもどきの煮物

レンコンとナスとピーマンの肉味噌炒め

お味噌汁












旅館の朝ごはんに出てきそうやな～(^O^)



何気に私の理想の朝ごはんは旅館の朝ごはんです。



白いごはんにお味噌汁、卵焼きに焼き魚に海苔・・・



今は毎日バッタバタで子供にはパン食をメインに食べさせてますが

ごはん食にゆっくりと変えていってます。



ご飯の方が腹持ちもいいし、おかずも食べるから栄養的にもいいかなぁと。

でも時間に押されてパンって事が多いですが・・・










さてこちら、我が家の定番のごはんのおともです！



作り置きもできる便利なお惣菜のレンコンとナスとピーマンの肉味噌炒めです。



作り置きできるので忙しい時でもこれさえあれば、白ごはんがたくさん食べられるので

おかずが少なくても助かります！












作り方はとても簡単です！





①レシピ名＜レンコンとナスとピーマンの肉味噌炒め＞



②レシピのテーマ・工夫した所



　簡単に冷蔵庫にあるもので作れる！ごはんにあうコクのあるお味噌味でご飯がたくさん食べられます。！これさえあれば他におかずは要らない！



　簡単で美味しい～これに尽きますね！



③材料と分量＜２人前＞



　レンコン：100ｇ

　ナス　　：1本

　ピーマン：1個

　豚肉(小間切れ)：80ｇ



　しょうがのみじん切り：小ひとかけ



　サラダ油・ごま油：適宜



　［合わせ調味料］

　みそ：20ｇ

　さとう・しょうゆ・みりん：各小さじ１

　水：大１



④調理の手順



　(１)豚肉は1センチ幅に切る。レンコンは縦に四ツ割りにし３ミリ幅に切り水にさらす。

　　　ナスも縦に四ツ割りにし、１センチ幅に切り水にさらす。

　　　ピーマンも縦四ツ割りにし、種を除いて１センチ幅に切る。

　　　合わせ調味料の材料を合わせておく。



　(２)フライパンにサラダ油を多めに熱し、豚肉を入れさっと色が変わるまで炒める。

　　　次に、レンコン・ナスを炒めナスに火が通ったらピーマンを入れて軽く炒める。



　(３)合わせ調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒める。



　(４)仕上げにごま油を垂らし、ごま油の香りが出たら火を止める。












☆野菜類はこれにこだわらず、その時に冷蔵庫にあるもので大丈夫です。

　キャベツや玉ねぎ、キノコ類も美味しいですよ。





忙しい時でもこれを作っておけばごはんが進むし、普通にナスやピーマンの炒め物を出しても食べない子供がこれなら味噌味に助けられてか、パクパク食べてくれます。



多めに作って翌日は夫のお弁当のおかずにも入れたりしています。



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まめこ 　 2014-02-03 23:31:22 提供：海の精ショップ