私は昔からお漬物と珍味が大好きですたくあんとからっきょう(漬物なのかわかんないけど笑)とか。今回は昔ながらの味を提供している海の精ショップさんのたくあんを食べてみました
海の精ショップファンサイト参加中海の精 天日干したくあん 1個詰
宮崎の契約農家で、農薬や化学肥料を使用しないで栽培した大根を、農薬を使わない米ぬか、伝統海塩「海の精」、少量のとうがらしに漬け込んでいるそうです。砂糖やアミノ酸不使用になっています。天然発酵のたくあん。今HPを拝見したら賞味期限が製造日から1年もあるんですね。ちょっと驚き。こんな感じでコメヌカに浸かってます。
すべての原料は、塩まで含めて国産なのだとか。早速食べてみました。最初はご飯にのせてシンプルに。私たくあん&味海苔のコンボが好きなんですよね~たくあんはしっかり噛みごたえがあります。こちらは市販のたくあんのようにしっかりした甘みはないです。どちらかというとしょっぱめのたくあんです。後唐辛子なのかほんの少しだけピリッとというか苦みの様なものを感じるような…。噛んでいる内にじんわり旨みとほんのり甘みが出てきます。ホント自然な味。私は市販の(たぶん砂糖を使った)たくあんに馴染みがあるのでやっぱりもうちょっと甘みがある方が好きかな。でも食べている内にこういう味もありかも~と思いました。以前テレビでリゾットにたくあんを入れると合うみたいなの(はるな愛さんかな?)やってたので邪道かな~と思いつつも少し残ったたくあんでやってみました。盛り付け超テキトーだけどお味は食感と塩っけがマッチしてて結構イケましたリゾットにたくあんもありですね。
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romi 2013-11-15 00:04:58 提供:海の精ショップ
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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
通販部門の海の精ショップでは、それらの海の精ブランド商品を中心に、安全安心にこだわった商品を販売しています。