なつかしい味わいのたくあんを頂いた。
「海の精 天日干したくあん」。
税込470円
原材料は、大根、米ぬか、塩(海の精)、とうがらしのみ。
宮崎の契約農家で、農薬や化学肥料を使用しないで栽培した大根を、天日に干して旨味や甘味を凝縮。
米ぬかも、農薬を使っていないものだとのこと。
そして、このたくあんに使われている「海の精」は、日本の伝統的な製法と成分を継承した塩。
太陽と風と火の力で、手間をかけて丁寧に作られているのだそう。
甘味料や旨味料が使われているものが多い中、本当に昔ながらの発酵タイプ。
保存料、着色料も入っていないので、安心だね。
ポリポリと噛みごたえがある。(・∀・)
砂糖が入っていないので、甘くはないんだけど、大根のほんのりとした甘みが楽しめる。
塩味がしっかりと効いていて、大根本来の美味しさが味わえる感じ。
ごはんのお供はもちろん、お茶請けや和え物にも使える。
こういう昔ながらの日本の発酵食品、取り入れていきたいな。
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海の精 天日干したくあん
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Rin★ 2014-10-16 17:18:48 提供:海の精ショップ
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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
通販部門の海の精ショップでは、それらの海の精ブランド商品を中心に、安全安心にこだわった商品を販売しています。