海の精ショップ様の「とうふの塩」で、お豆腐を食べてみました♪この「とうふの塩」は豆腐がおいしく食べられるように、塩の成分のバランスをととのえた豆腐専用のこだわりの塩との事!海水100%で作られているので、海の成分がきちんと含まれ、しっかりとした塩味に甘みや旨みを感じることが出来るのだとか。塩を豆腐料理に使うっていうと、炒め物や煮物などに使うしか思いつかなったのですが、このお塩は冷奴や湯豆腐のお豆腐にもあうそうです^^お~!新しい目線!食べるのがとっても楽しみ♪まずはそのまま味見♪さらさら~のお塩です。味はまろやか~で、いつものお塩よりしょっぱくないかな。早速、冷奴で。いつもよりいいお豆腐を調達wシンプルに葱と生姜に、お塩をパラパラ~と振りかけました。当たり前ですが、見た目は全く変わらずちょっと不思議^^(いつもはお醤油や柚子胡椒)パクッと一口食べると。。。おお~!合いますね!塩!お塩の旨みもそうですが、お豆腐の旨みも引き出してくれる感じです。葱や生姜って合うのかしら?・・・と思ってましたが、これも合いますね^^お醤油みたいに色がつかないので、見た目もきれいなままなのがいいかも♪そして、ぜひ、作ってみたかった塩豆腐を作ってみました♪2グラムほどの塩を絹豆腐の表面にまんべんなく塗り、キッチンペーパーに包んで1日置いて出来上がり!水分が抜けて、まるでチーズのような食感になります。でも味は濃いお豆腐!お安いお豆腐がお塩のおかげでとっても美味しくなりますよ♪塩豆腐を使ったお料理です。トマトと塩豆腐のサラダ写真のようにトマトと塩豆腐を並べて、オリーブオイル・塩・黒胡椒・乾燥バジルをふっただけ。見た目はイタリアン~ぽいですね^^チーズに見立てて塩豆腐を使いましたが、全く違和感なく、ヘルシーで美味しかったです♪娘も「うま~!」と食べておりましたw塩豆腐と生野菜のサラダ市販の生野菜に塩豆腐をちぎってのせただけ。生野菜だけだと寂しいけど、塩豆腐が本当にチーズみたいに濃くておいしかったです。フレンチドレッシングにも合いますよ♪この塩を使うだけで、いつものお豆腐がとても美味しく感じられました♪まだ湯豆腐でお試ししてないので、近いうちに作りたいと思います♪あと、今回初めて作った塩豆腐!本当に美味しいのでまた作ってみようと思います^^絶対におすすめ!海の精ショップファンサイト応援中
ブニャコ 2011-11-04 23:19:53 提供:海の精ショップ
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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
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