★書籍『おいしい漬物料理術』　モニター募集　10名様

海の精ショップの
「おいしい漬物料理術」を読ませていただきました。






漬物は好きでよく食べます。
私よりも相棒の方が漬物好きなのですが！
でも自分で漬けることはなかなかしません。
２年前まではぬか床を
ぬか漬け大好き相棒【自分でないとこがみそ！】が育てていたのですが
だめにしてしまって以来ご無沙汰してます
（そのもっと前に白菜漬けを白菜２個分漬けたことはある･･･
大量の白菜のいただきものに母にヘルプして漬けた遠い記憶が･･･）
しかし最近の我が家の食卓にあがる漬物は
いただきも（自家製をいただくことも多い）や
購入品で間に合わせております
せいぜい浅漬けを作るくらいが手作り漬物なのが現状。

この本読んで
漬物は生きた総合栄養食品とか
自分が思っていたより体に良かったり、
色々と使えるな～って思ったり、
パンとあわせるって言うのにも驚きました。
特に漬物オイルはちょっと目からウロコでした。
パンと漬物ってまるで考えたことがなかったので。

そして、
自分では決して考え付かない蒸し料理にチャレンジ！
キャベツ&きゅうり漬け
とりあえずせいろにつめてみる。








そしてどきどきしながら
とりあえず蒸してみる。
ふのりはなかったので省略（すみません）
漬物を蒸すって･･･どきどきモードだったのです
（お弁当に入っている漬物を一緒にあたたまるのはちょっと･･･
っていつも思っていたのでその感覚が微妙にあって）
普通の蒸し野菜もそんなに味付けしないので割り醤油は省略。
（ああ！なんかレシピからどんどんずれている…）
その代わり、塩昆布を少し載せてみました。
･･･
結果。
みた目はこんな感じ～





どんな風になるんだろう？的なわくわく感があったのですが
普通に美味しい蒸し野菜ができました。
どうも漬物が大きすぎたせいで
キャベツ！漬物！
独立して主張しあった感がありましたので
次回やるときにはもう少し細く刻んでいきたいかと思います。
蒸し野菜は大好きなので
色々とチャレンジ！

そして、一番気になる漬物オイル
レシピでは菜種油とあるのですが、
（菜種油を常備してないもので）
オリーブオイルでもいけるのではって思ってますので
今後チャレンジする予定です。

そして、漬物自体にもこの本を参考に
挑戦していきたいと思います。
漬物大好きなので美味しく漬けられると良いな！

そうそう、おまけで
我が家での漬物料理。






たくあん炒めです（たくあんは自家製のいただきもの）
たくさんもらって少し漬かりすぎになったらやります。
古漬け気味のたくあんが生き返ります･･･
七味はかけすぎずほどほどに。
ゴマがあれば風味と彩りがなお良しです。

この本で漬物が身体に良いことも色々と知れたので
本読みこんで色々と挑戦していきたいと思います！

ありがとうございました


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やじやじ 　 2012-03-30 19:57:34 提供：海の精ショップ