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ゆでたまごと言ったら塩。
塩によって素材の旨味の引き出し方が
変わってくると思います。
今回は伊豆大島産の海の精、あらしお
とやきしおをゆでたまごにつけて
いただきました。
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左があらしお、右がやきしお。
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肉眼でもわかるように、あらしおの方が粒が
大きくしっとりしていて、塩のしっかりした辛味が
ずどーんときて手羽先、手羽元、さんまなどに
かけるとかぶりつきたくなる衝動に駆られます
アウトドア、特にBBQなどでも美味しくいただけ
ると思います。
自然豊かな伊豆大島近海の、黒潮の運ぶ清麗
な海水100%が原料で、太陽と風と火の力による
日本の伝統的な製塩法で作られています。
塩は風水で部屋の淀んだ空気を浄化してくれる
アイテムでもあります。この海水100%が原料
のあらしおなら、海のpowerが沢山秘められて
いてとても効果ありそうです。
やきしおの方は粒が小さくさらさらしていて
とっても繊細な辛味。ゆでたまごやたまごやき、
おにぎりやちょっと塩味が物足りないな、という
ものにお勧めで、とても上品な味で食べやすいと
思います。
このようにサラサラな焼塩にするのは、
とても難しく、伊勢神宮・御塩殿神社に伝わる
古式製法を再現し高温で焼き上げられました。
高温で焼ききっているため湿気にくく、
一般的に使われている湿気防止や固結防止
の添加物は一切不使用なので安心して
食べる事ができます。
大切な人への贈り物にも喜ばれそうですね
以下参考資料です。
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皆さんもぜひ試してみて下さい
海の精さん、貴重な経験をありがとう
ございました(≡^∇^≡)
旅子(Tabiko) 2011-09-14 11:28:05 提供:海の精ショップ
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伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
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