農業祭で、安く新鮮な野菜が買えてホクホクの かおちんです♪
以前「塩むすび」の記事をUPしたのですが、その時にちょっと良いお塩を使いました。
やっぱり良いお塩は美味しい!
今後、お高くても良いお塩を購入しよう!!と思ったのですが!
おにぎりに使う塩は「焼き塩」がいい(勝手に思ってるけど)かおちん・・・。
その時のお塩は「粗塩」だったので、パラパラと振り掛けるのにはちょっと(;;)
指先でなるべく細かくして、均等に振付けてるつもりが
食べてみるとまだらで、塩味がしたりしなかったりが激しかったんです。
手につけてから握る方法ならば良いのですが、かおちんは衛生面がきになるので
ラップに包んで握っています。
なので、サラサラの「焼き塩」がいいのです。
「粗塩」をフライパンで乾煎りして、サラサラにして使ってみたのですが
なんとなく美味しくない?風味が飛んでしまってる気がして、イマイチ。
そんな時!
待ってました!!「焼き塩」登場です[こちら]
サラサラでおにぎりへかけるのにピッタリ♪
均等にかかって美味しい仕上がり。
やっぱりかおちんのおにぎりには、「焼き塩」が良いわ~。
でも今回、塩の形?塩の種類?によって味が違う事に気が付きました。
「粗塩」はもちろん塩なのでしょっぱいのですが、しょっぱい中にも?後味に
イガイガ・ツンツンするしょっぱさが無くて・・・甘いって表現は可笑しいけれど
甘みのような物を感じます。
「焼き塩」はしょっぱい。後味もしょっぱい!
でも良いお塩は、刺すようなしょっぱさがありません。
爽やかなしょっぱさって言うのかな?
具材の塩気(梅・シャケなどの塩)を邪魔しないのがいいです。
shaun 2011-11-12 23:27:25 提供:海の精ショップ
Tweet |
伊豆大島の塩メーカー海の精株式会社の通販部門「海の精ショップ」です。
海の精は昔ながらの製法で40年、塩を作り続けています。
海の精の塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
塩以外にも、国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の歯みがきなどを製造しています。
通販部門の海の精ショップでは、それらの海の精ブランド商品を中心に、安全安心にこだわった商品を販売しています。
~11月28日