越後村上うおや 塩引鮭や酒びたし等各種加工品と天然岩牡蠣など日本海の新鮮魚介販売

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【越後村上うおや】鮭のまち村上の 鮭ものがたり ご体験!

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鮭のあら汁を作りました!

先日、海産物を多く扱っているお店に行ったところ、鮭のあらが売っていました500g以上あったのですが、50円で売られていたので、買ってみました!あらと言えば、「あら汁」ですよね(というか、それしか思い浮かびませんでした・・・他にも良いレシピがありましたら、ぜひ教えてください)あら汁は、2回作ったのですが、一回目はスタンダードに味噌あじで二回目は、塩味であっさりといただきましたこの時期の鮭は脂がのっていて、あらの部分でもとても美味しくいただけましたあらといっても、結構大き目のあらも入っている時があり、お得感いっぱいでした鮭の切り身も、もちろん買ってきましたよ鮭の白子も売っており、そちらも購入しました白子はいつもは片栗粉をつけて素焼きのようにして食べるのですが、今回はゆでて、ポン酢でさっぱりといただきました秋の味覚「鮭」を堪能している我が家ですいくつか冷凍しているので、それがなくなったら、また買いに行こうと思います【越後村上うおや】鮭のまち村上の 鮭ものがたり ご体験! ←参加中

スヌーピー   2009-10-22 18:55:12 提供:越後村上うおや

企業紹介

越後村上うおや

越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200年、現在の店主で九代目を数えます。厳選した最高の素材にこだわり、昔ながらの伝統の製法でひとつひとつ心を込めて作りあげた老舗の味をお届けします。

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