『越後村上うおや 塩引鮭や酒びたし等各種加工品と天然岩牡蠣など日本海の新鮮魚介販売』
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鮭消費量日本一新潟県村上市って知ってましたか?
新潟県村上市は鮭のまちとして全国的に知られ、
また鮭一人当たりの消費量で日本一なんだとか・・。
郷土の鮭料理には鮭をこよなく愛する村上の人々の知恵と工夫が受け継がれているそうです。
この画像!!
と〜っても美味しそうでしょう♪
このプロジェクト是非参加したい♪
豊富な商品情報は【鮭のまち村上の鮭ものがたり 【越後村上うおや】からどうぞ♪
その村上市で創業二百年の【越後村上うおや】さんのがモニプラさんより鮭のまち村上名産【鮭の塩引き親子】のプロジェクトを開催中です。
■私の好きな鮭料理■
実家は海のすぐ近く。浜育ちの私。
お正月に必ず食べる鮭料理があるんです。料理名【鮭なます】。
鮭の頭を焼いて細かく叩きます。
大根・人参を千切りにし、軽く茹でます。
鮭の頭の荒骨を除き、軟骨・身を取り鮭の頭と大根・人参、
塩・鮭粕・酢などで味付けし刻みネギを混ぜて完成。
郷土料理というか地元料理・・。手間はかかるけど美味しいんですよ♪
※焼鮭も大好きなんですけど、焼鮭についている鮭の皮が大好き!!
鮭大好きな私です。
■父のはらこ醤油漬け■
鮭が捕れる時期になると、若い頃漁師だった父がはらこ醤油漬けを
作ってくれました。
皮が厚くなく、新鮮なはらこ醤油漬けはとても美味しかった♪
大量に作るから、お弁当にも持って行きました。
【美味しい味】を教えてくれた父に感謝しています。
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【越後村上うおや】鮭のまち村上の「鮭の塩引き親子」ご体験! ←参加中】
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やそさん 2009-11-17 17:36:46 提供:越後村上うおや
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越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200年、現在の店主で九代目を数えます。厳選した最高の素材にこだわり、昔ながらの伝統の製法でひとつひとつ心を込めて作りあげた老舗の味をお届けします。