『越後村上うおや 塩引鮭や酒びたし等各種加工品と天然岩牡蠣など日本海の新鮮魚介販売』
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みんな参加したくなっちゃうプロジェクトだょ
まずはモニタープラザに登録しなきゃダメだんだけどね
モニタープレゼントは
新潟県笹川流れの天然の
鮑(アワビ)2個セット
拍手ぅ~
よっ太っ腹ぁ~
【越後村上うおやの逸品】新潟県笹川流れの天然の鮑(アワビ)ご体験! ←参加中
新潟の 県北の海は 水質も素晴らしい綺麗な岩場が続くのだ
国の名勝天然記念物にも指定され
日本百景にも選ばれた「笹川流れ」
越後村上うおやsanのあわびは
そんな素晴らしい自然環境で育った極上品なんですってぇ
また、
日本海の荒波で鍛えられて
殻は小さく身は厚い極上のあわびなのラぁ
食べ方
刺身や(刺し身を氷塩水に入れた)水貝・蒸あわび
又、バターで焼いてワインや醤油で味をつけ
レモンを添ても美味いそうですょ
こりこりとした歯ごたえが人気ぃ~
アワビ下調理方法なんて知らないよぉ
1 まず塩をたっぷりまぶし、2,3分程したら、流水にさらしながらタワシでこすり、汚れや塩を十分洗い流してください。
2次におろし金の柄のような薄く平たいものを殻と身の間に差し込み、手で身を引き離します。
3身をはずしたら料理に応じてヒモや肝(内臓)をはずし、身の周囲のヒラヒラした黒い部分や身の固い部分を包丁で切り落とします。
4後は流水でもう一度、身を丁寧に洗い上げてください。
他にもあわびって元気の源にもなるみたい
私は昨日久し振り寿司屋san行って
サーモンのあぶり焼きがめちゃくちゃ美味しくて
日本人でよかったぁ~って思ったトコ
越後村上うおやsanのHP見てたら
真鱈子煮がめちゃくちゃ美味しそうだよぉ~
食べたい・・・
miu 2009-07-13 13:04:05 提供:越後村上うおや
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越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200年、現在の店主で九代目を数えます。厳選した最高の素材にこだわり、昔ながらの伝統の製法でひとつひとつ心を込めて作りあげた老舗の味をお届けします。