越後村上うおやさまから
天然あわびのモニタープレゼントに当選させて頂きました。
ありがとうございました。



待ちに待ったあわびがやって来ました！！

説明書に沿って・・まずはお塩を振って、しばらく待ちます・・・




その後綺麗に洗って、肝臓などと身を分けます。

私はこうゆう珍味も大好きなので・・・これは別にとっておいて



固いビラビラをのけて、お造りを作りたいのですが、

縦に切ったらよいのか、横に切ったらよいのか分からないまま、

とりあえず切ってみました。




切って盛り付けるとこんな感じになりました。

早速頂いてみました。

あわびと言えばそのこりこりといた食感が
特徴的なんですが、

これはただ固いだけじゃないんです。

そのこりこりとした食感の中に
柔らかさがあって、そのほどよい弾力が
クッションとなり、甘みが広がる・・・

こりっとした食感は残しつつも、
瑞々しさがあり、あわびにはない
その食感に箸が止まらなくなりました。

こんなあわび初めて！！

これだったらあの固いのが苦手な人だって
絶対とりこになるはず！！

その味の秘密はそれが育つ環境にあるそうです。

こちらの天然あわびは、新潟県の北の海
「笹川流れ」の汚染されにくい川で、最高の水質の
元育っているから、安心、安全で、身の引き締まった
あわびが手に入るんです・・・


そんなあわびを扱っている、越後村上うおやさんでは、

サクラマス、真鯛、天然岩牡蠣、アワビ、甘海老、もずくなど
日本海の四季折々の新鮮魚介と、

旬を素材とした味噌漬、醤油漬、西京漬、
干物、惣菜など数多くの独自加工品などを扱っています。

鮭の塩引や味噌漬、焼漬、醤油はらこ、飯寿司、酒びたしなど
鮭製品は村上名産として全国に知られているそう。
詳しくは　　　　　　　

　　

越後村上うおや　鮭の町で創業200年ファンブロガーサイトに参加中

エミリー 　 2009-08-10 10:35:03 提供：越後村上うおや