『越後村上うおや 塩引鮭や酒びたし等各種加工品と天然岩牡蠣など日本海の新鮮魚介販売』
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【越後村上うおやの逸品】新潟県産天然貝セット(カキ,アワビ,サザエ)ご体験! ←参加中みなさんは夏の海というとどちらへ行かれますか?ozzyは毎年、決まって千葉県の外房、御宿海岸へ行っています。仕事先の仲間と行っているのですが、海水浴はもちろんですがいつも新鮮な魚介類の刺身や天ぷらなど贅沢な食事をいただいています。大好物は「かつを」なので刺身でもぐもぐムシャムシャ食べまくります。伊豆などにもたまに行きますが、この時期は海沿いに露天で干物を干していたり、そもそもの磯の香りと相まってほんとうにデリシャスな季節がやってきましたね。しかしいまだ日本海での海水浴はしたことがなく、この時期に日本海の魚介類を現場で食べるという事はあまり記憶にありませんが、もちろん冬の日本海は波も高く、荒波に鍛えられた魚介たちの豪快で濃縮された味に舌鼓を打つ事間違い無しでしょうけれど。「かつを」で思い出すのは、仕事先のプロデューサーから釣ってきた「かつを」を1尾丸ごといただき、ozzy自ら捌き、皮付き刺身やたたきなどにして存分に楽しんだ事です。またいただけたら、冷えた美味しい有機の白ワインでいただきたいと思います。…というか今年の海も白ワインで楽しみたいと思います。◆自然派デイリー白ならこれで決まり!ソリ Solis[2007]ジュリアン・メイエー2,415円(送料別)------------------現在、ONZAMUMではアレッポ特集開催中!(for PC)http://mobile.onzamum.com(for mobile)
ozzy3635 2009-07-17 15:52:33 提供:越後村上うおや
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越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200年、現在の店主で九代目を数えます。厳選した最高の素材にこだわり、昔ながらの伝統の製法でひとつひとつ心を込めて作りあげた老舗の味をお届けします。