『越後村上うおや 塩引鮭や酒びたし等各種加工品と天然岩牡蠣など日本海の新鮮魚介販売』
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さんまの甘露煮。
先日、さんまが大量に手に入ったのでクックパッドを参考にお勉強しつつ挑戦してみました。10尾くらいあったので塩焼きにしたり蒲焼にしたりあら汁を作ったり…。それでもまだあるので残りはさんまの甘露煮に。意外とさばけることがわかったので今度はまた他のお魚に挑戦してみようと思います。今回参考にさせていただいたレシピはこちら。 おばあちゃん直伝♪さんまのやわらか甘露煮 by yaichin骨までやわらかく、とても美味しくいただきました。【越後村上うおや】新潟県産天然貝セット(カキ,アワビ,サザエ,バイ貝)ご体験! ←参加中
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あいら 2009-06-14 00:00:00 提供:越後村上うおや
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越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200年、現在の店主で九代目を数えます。厳選した最高の素材にこだわり、昔ながらの伝統の製法でひとつひとつ心を込めて作りあげた老舗の味をお届けします。