越後村上うおやさんのモニターに応募するにあたって
すご～～く目を引いたものがありました。



塩引鮭です！！

塩漬けにした塩加減が絶妙の鮭！！

たまらないですよね～～。
焼いてお茶漬けにしたら最高！！　　

ところで！

　みなさんは、鮭のどの部分が一番お好きですか？

我が家、、子供の頃から大人になってからもそうですが、
我が家では、ある部分が取り合いになるんです。（笑）

どこだと思いますか？

それは、塩引鮭を焼いた時、
こんがり焼けた皮の部分です！

我が家は、魚はしっかりと焼くんですね。

で、真ん中の身の部分は　あんまり好まれないんです。（笑）
もちろん食べますが、
一番先になくなるのは、ハラスの部分と皮。

ハラスの部分って、塩がしっかりと染みていて
脂のノリもよくて、めちゃ美味しいんですよね～～！

ハラスの部分の骨を１本、１本、愛おしいように
食べながら、そして、そのハラスのしょっぱさと共に
皮のこんがりとした食感とちょっと脂ののった究極の美味しさ！
お茶漬けの中のご飯とお茶との三位一体の融合感！！

至福の美味しさなんです～～

だから、鮭の切り身が１匹しかなかったとして、
父が皮を取ろうとすると、、、

「だめ、だめ、そこは私！！」

と言って、半分こずつになったりします。（笑）

お皿の上には、一番上等の、真ん中の身の部分が
皮も剥がれて置き去りにされることもしばしばです。（笑）


そんなわけで、塩引と聞いたら、
もう、あの皮とハラスの絶妙な塩加減の美味しさが脳裏をかすめ、
ぱたぱたしちゃいました！！


そして、鮭といったら、いくら

いくらをお茶碗にいっぱいかけて食べるのがいつでも私の夢です。(*^_^*)

何であんなに美味しいんでしょうね～～。
プチプチとはじけて、しかも白いご飯と食べると
もう他には全くいらないですね！！
ベストコンビと言っても言いすぎではないですよね～！


　　　　　　　　　　　　　　　


今回のモニター品は、醤油はらこ（イクラ醤油漬け）です。



イクラという言い方が私の地方は一般的ですが
はららとほぐれている状態から「はらこ」という言い方を
するのかな～。はらこという言い方もとても美味しそうで
好きですね！

　越後村上さんのはらこは、他とは味が違うんだそうです！

厳選した最高級の秋鮭の子をうおや特製醤油とお酒で独自の
味つけをしているそうです。

確かに、味つけによって、醤油はらこの味は変わります
よね～～！

あの、嵐山光三郎さんの著「ローカル線温泉旅」で

村上に言ったら、どうしても行かなきゃいけない店がある。
鮮魚店のうおやである・・・
冬にははらこが出てこれがべらぼうにうまい・・・。

と書いてあるそうです。



べらぼうにうまい。。。　

うわ～！もう、絶対に食べてみたいよ～～！！！

是非、是非、その究極の味付けのいくらを食べてみたいです！

海のルビーかしら～～！

もう、たまりませんネ！！

どうぞよろしくお願いします。


【越後村上うおや】鮭の醤油はらこ（イクラ醤油漬）ご体験！　←参加中

まるみ 　 2009-09-12 14:43:31 提供：越後村上うおや