越後村上うおや 塩引鮭や酒びたし等各種加工品と天然岩牡蠣など日本海の新鮮魚介販売

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海の国

【越後村上うおや】鮭の味噌漬 ご体験! ←参加中農業国であると同時に、日本ってやっぱり島国である以上、海洋国家でもあるわけです。ですから水産資源については、かなりこだわりがあるわけですが、それでも「クジラ問題」についてはまだまだ国際的に折り合いはつきそうもありませんね。クジラは子供の頃には、食卓や学校給食で頻繁に接していた食材だけに、いつの頃からか珍重されるようになり、まぁそれも時代の趨勢かなとは思っていましたが…思い出すに、子供の頃は魚料理ってあまり好きではなかったかもしれません。それってやはり、ただ単純に骨を取るのが面倒だったというナマケ癖から来ているのでしょうか?それでも、シャケだけは頻繁に食べていました。特に実家は、北関東であること、農家家系であることから、なんでも塩分濃いめが好きで、シャケについてもいわゆる「塩引き」という表面に塩分が浮き出ているものを好んでいまして、特に腹部分に浮き出た塩分濃いめ部分を食べていました。…過剰摂取でしょうけれど(^_^;)いつの頃からか、鯖やイワシもすきになり、サンマなどはこの時期必ず食べますし、鰹の刺身もおそらく一番好きな食材と言ってもいいくらいですし、すっかり「海の国の人」になっています。そしてそれはこれからも変わらず続くことでしょう。…タコだってイカだって貝類だって大好きですから。-----------------------------ONZAMUMでは間もなくオーガニックのドイツワインを販売開始します。ご期待くださいね♪

ozzy3635   2009-09-19 22:00:09 提供:越後村上うおや

企業紹介

越後村上うおや

越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200年、現在の店主で九代目を数えます。厳選した最高の素材にこだわり、昔ながらの伝統の製法でひとつひとつ心を込めて作りあげた老舗の味をお届けします。

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