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『ユースーク デーツファンサイト』

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【モニター30名】新生活応援!味つけこれ一本♬クレイジーソルトで新しいレシピを毎日の食卓に♪

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マルトモ株式会社

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【大阪王将公式通販】母の日をハッピーに!こだわりギフトモニター募集

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デーツクラウン 粒デーツ クナイジ種のインスタ投稿モニター20名様募集!

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今日のトラさん'19-12 は米麹酵母で

 今日は曇り 風が強いです。  先日、醤油麹を作ったときに麹の一部で 米麹酵母起こしにトライ 甘酒を作る方法で砂糖を加えて酵母を起こすやり方もありましたが シンプルに (手間かけたくないので) 米麹にぬるま湯を入れて放置  気温が低い日が続いたためか 発酵に時間がかかりました 10日目 お米が浮いてきて少しブクブクしましたが レーズンや酒粕よりは弱い  とりあえず 終了にして 中種をつくりましたが これもなんかネチネチとして 扱いにくい そして今日は酵母ストレート液でなく 中種酵母でバゲットを焼いてみました 加水を低めにしても 生地はダレ気味。扱いにくし やはり 扁平&ブチャイクさん になってしまいました  正面から見ると 太いけど 横は 薄~  クラムも詰まり気味で 軽さはなし  しっかりとした かた~いパンでした。(味は良いです) はぁ、毎回勉強、 一生勉強です   デーツクラウン 粒デーツ クナイジ種のインスタ投稿モニター20名様募集!

びーぐる   2019-05-09 16:02:00 提供:USOUQ 株式会社

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USOUQ 株式会社

USOUQ(ユースーク)株式会社は、デーツ専門の輸入商社です。皆様の食生活をデーツで豊かにするため、日々活動しています!

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