こんばんはお久しぶりですいつもご覧いただきありがとうございます気づけばもう11月も終わりますねあっとゆうまにクリスマス時期今日はクリスマスによく作られる、シュトーレンとゆうお菓子を載せます今回は、モニター当選していただいた【デーツクラウンシロップ】を使用して、コクのある甘みを出しました栗は100均の甘栗を使用♫難しい工程は無い、簡単なパンレシピです今回使用のデーツシロップはこちらとろりとした、黒蜜のような見た目。味も黒蜜に似ています！ではレシピですシュトーレン ひとつぶん（フィリング）レーズン…50gむき甘栗…100g他、ナッツ類などお好みでデーツシロップ…大さじ2（生地）準強力粉…250gアーモンドパウダー…50gドライイースト…5g塩…ひとつまみ三温糖（普通の砂糖で可）…20gデーツシロップ…50g全卵…M１個牛乳（人肌に温めて）…70ml無塩バター…40gお好みでカルダモン…少々仕上げ用溶かしバター…適量仕上げ用粉砂糖…大さじ1〜2手順フィリングの栗とレーズンにデーツシロップを加え、20分ほど漬けておきます。ホームベーカリーに、バター以外の材料を入れてこね、５分ほど経って生地がまとまってきたらバターを加えて更に8分こねる。こねあがったら、ボードの上に生地を置き、生地を円形に広げる。生地の半分に、フィリングを の半量を乗せる。フィリングを包むようにパタンと生地をたたみ、残りのフィリングの半量を更に乗せる。生地をたたみ、残っているフィリングも加えて包んでいく。（ベタつく場合は手粉を使用）生地を丸くまとめていく。ボウルに入れてラップをし、常温で一次発酵させる。（23〜25度の環境）ひとまわり大きくなり、指で押してみて跡が残り、静かに生地が戻っていくくらいが目安。丸め直し、生地に濡れ布巾をかぶせて15分休ませる。オーブンを180度に余熱する。成形。生地を楕円形に伸ばし、片側1/3くらいを写真のようにたたむ。（右側）左側を、右側に少しかぶせるようにたたむ。オーブンシートに置き、濡れ布巾をかぶせて二次発酵。常温で30分くらい。余熱したオーブンで180度で30分ほど焼成する。焼けたら熱いうちに、溶かしバターを塗る。あら熱が取れたら、粉砂糖をふる。コクのある、大人な甘さのシュトーレンができましたご覧いただきありがとうございました今回使用したデーツシロップは、全国のスーパーマーケット成城石井で購入可能ですご購入の際は下記を参照下さい。https://www.amazon.co.jp/gp/product/B00H86XWNQ/ ユースーク　デーツファンクラブファンサイト参加中レシピブログに参加中♪

さーママ 　 2019-11-28 19:41:40 提供：USOUQ 株式会社