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こんな美味しそうな鯛あら焚きを作ってみたくて体に優しいお醤油ってとっても興味があります
使用商品:
なりす しょうゆ 200cc
材料:
酒100cc / 味醂100cc / 砂糖 適量 / たまり50cc / 鯛240g / 水300cc
調理方法:
[1]鯛の頭を半分に割って、霜降りをして鱗と汚れを取り除く。
[2]鍋に玉酒4:なりす しょうゆ2:味醂1:砂糖:たまりしょうゆ0.5:生姜スライスで合せ地を作り、鯛いれてアルミホイルで落とし蓋をして炊き上げる。
なりすさんの醤油は、旨味も香りもそのままで、塩分を1/4におさえてあります。
素材のおいしさを引き立てますので、煮物はもちろん、つけ・かけでもおいしく召し上がれます。
毎日の食事で自然に塩分を減らすことができる、カラダに優しいしょうゆです。
おいしさの秘密は1,000気圧の超高圧製法
一般的なしょうゆは原料の分解を6ヶ月から1年かけて進め、旨味をじっくりと引き出していくため、腐らないように大量の塩分を加えています。
しかし、超高圧製法なら、塩分を加えず、約1日で旨味を熟成させることができます。
こうしてできた“秘伝のしょうゆ麹”を使用することで自然の旨味たっぷりの調味料をつくることができました。
五訂増補日本標準成分表「濃口醤油」比 塩分1/4
◇化学調味料・合成着色料・合成保存料無添加
◇栄養成分(100gあたり)
カロリー 104.0Kcal / 食塩相当量 3.51g
ミダメ 2011-04-04 14:09:49 提供:株式会社ナリスウイングスB&H
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ナリスウイングスB&Hが贈る、よりライトでヘルシーな低塩・減塩で美味しい調味料シリーズ「うすしお味生活」。
しょうゆやポン酢、ドレッシングまで塩分控えめでヘルシー、美味しい調味料を健康志向の皆さまへお届けします。
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