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オリーブジュース100％バージンオイル・バロックスで【砂肝とエリンギのアヒージョ】

オリーブジュース100％バージンオイル・バロックス®300ml／税込1,944円
いつだったか、どこだったか思い出せないのですが、
「キヨエのオリーブオイルがおいしい」と聞いたことがあって。
そんな憧れの「キヨエのオリーブオイル」がお家に♡



ミシュランの星付きレストランでも使われている
オリーブジュース100％オイル＜キヨエ＞は、
南オーストラリア産の完熟オリーブの一番搾り（エキストラバージン）ですが、

こちらのオリーブジュース100％バージンオイル・バロックスは、
青い果実も取り入れて少し多めに生産できることで、
お買い得になった１本。

それでも300mlで1,944円もするから
高級品であることには違いないけれど、
使ってみて「やっぱり違うな〜っ」とその良さを実感。

まったくといっていいほどクセがないんです。

私の母は香りのキツいものが苦手で、
「オリーブオイルは身体にいいって分かってるんだけど、
　あの独特の匂いがダメなの…」
なんて言っているのですが、

このオリーブジュース100％バージンオイル・バロックスなら、
きっと大丈夫なんだろうなと思います。




これほどまでにクセがないのは、
じっくり丁寧に作られているから。

摘み立ての果実をその日のうちに絞り、
フィルターにかけず、
自然の重さで浮いてきた上澄みだけを使っているからこそ、
クリアな味わいになるんでしょうね。



今日はこのオリーブジュース100％バージンオイル・バロックスを贅沢に使って、
砂肝とエリンギのアヒージョを作ってみました。
とってもおいしかったので紹介します。


〜 材料（２人分）〜
砂肝…150g
エリンギ…１パック
レンコン…150g

オリーブジュース100％バージンオイル・バロックス…大さじ７
おろしにんにく…３cmくらい
アンチョビペースト…５cmくらい
塩コショー…適量

シソの葉…１枚


〜 作り方 〜

①小鍋にオリーブジュース100％バージンオイル・バロックス、おろしにんにく、
アンチョビペーストを入れ、弱火にかける。



②一口大に切ったエリンギとレンコンを加え、中火にする。



③レンコンに火が通ったら、一口大に切った砂肝を加える。



④砂肝に火が通ったら、塩コショーで味付けをし、
　お好みで千切りにしたシソの葉をのせる。



パスタとすごく迷ったのですが、
思い切ってどどーんっと使ってみました。

一口食べてみて感じたのは、
いつものスーパーで買った野菜や肉がおいしい。
なんだか甘ささえ感じました。

良い調味料は素材の味を引き出すというけれど、
まさしくその通りだわ。



もちろん、もったいないので、
お決まりのパンにオリーブオイルを浸してパクっ。
余すことなくオリーブジュース100％バージンオイル・バロックスを堪能いたしました。

うう、こんなにおいしくできると、
定期コースとかも気になる…

油や調味料の力ってすごいな〜っと
もぐもぐ食べながら思いました。