『ベジタブルガーデン株式会社』
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>2012.02.19[日] ■海の精を使ってお料理
食べモノ
今回初めて、「海の精」というお塩を使ってみました。お料理好きな方なら、ご存知の方も多いかもしれませんがこの塩は、伊豆大島の海水から作られる純国産自然海塩。無知な私は「純国産自然海塩」が普通のあらじおと何が違うか分からなかったのですが一切の化学的手法や添加剤を使わず、海水をそのまま結晶化して作られる塩なんだそう。一方で市場に出回っているお塩は「高純度の塩化ナトリウム」が多いのだとか。といっても、一見パッケージを見ても見分けが付きませんよね。購入するときの見分け方としては ・原材料欄 → 海水のみ ・工 程 欄 → 天日・平釜のどちらか or 両方と書かれているものが「純国産自然海塩」なんだそうです。家にあるお塩は確認したら原料は良かったのですが工程欄が「イオン膜・立釜」でした〜。今回は「海の精」さんから発売されているいろいろな種類のお塩を少しずつお試しで使ってみましたまずサラダ。お野菜を千切りにして「あらしお」で揉んでしばらくおいてから水気を絞りシーチキンとハーブソルトで仕上げました^^塩だけで味わうと良く分かる…
ru:ri 2012-02-19 00:00:00 提供:ベジタブルガーデン株式会社
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そんな野菜たちは自然の力がみなぎり
力強くも優しく包容力のある味に溢れています。
生産者一人ひとりの顔が見える、安心・安全でなんと言っても”おいしい野菜”をもっと多くの人に、魅力的に伝えたることが出来ればなんて幸せだろうと考えています。
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