健康や美容にもよい、コラーゲンの専門店ニッタバイオラボで顆粒タイプのゼラチン 「ニューシルバー」 粉末タイプのゼリーの素 「クールアガー」を試してみた♪ゼラチンとアガーの違い溶かす温度、固まる温度、食感が異なります。☆顆粒タイプのゼラチン 「ニューシルバー」 味や匂いが少なく汎用性が高い高級ゼラチンふやかす手間なし、直接お湯に振り入れて溶かせます。ゼラチンは純粋なたんぱく質の補給にも適しています。☆粉末タイプのゼリーの素 「クールアガー」海藻から生まれたゼリーの素。海藻抽出物（カラギーナン）と豆科の種子精製物（ローカストビーンガム）を主成分としたゼリーの素（ゲル化剤）ゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力感のある食感とクリアーな透明感ふやかす手間不要、軽く煮るだけ（80度～70度）早速使ってみます♪ゼラチンは、少し黄色ががった、大粒の粉末。ご飯を炊く時にちょい足しするとコク、ツヤ、保水力が増えます。1合に対して、1gで、よりふっくら顆粒タイプ、ゼラチンの使用方法いつものおかず泡ゼラチン、ジュレポン酢ゼリー、ムース、蒸しパンなどのお菓子にも大活躍。1番簡単なのは、ぷるぷるゼリー45℃程度(熱いお風呂のお湯程度)に温めた、ジュースやコーヒーに直接加えて、よくかき混ぜて溶かし、冷やし固めるだけ。ゼリー液200cc(1計量カップ=2人分)に対して、3g(1.5%)が標準的な使用量＊計量の目安:大さじ(15cc)すり切り1杯で約3.3g粉末タイプ、アガーの使用方法ダマにならないよう、あらかじめクールアガーを砂糖などの粉末材料と混ぜあわせておきます。水に、粉末を撹拌しながら徐々に加え、よく分散させかき混ぜながら中火で煮溶かします。（80～85℃）粗熱がとれたら容器に流し入れ、冷やし固めます。ゼリー、凍らせてシャーベット和菓子にも最適です。ゼリー液200cc(1計量カップ=2人分)に対して3g(1.5%)が標準的な使用量計量の目安:大さじ(15cc)すり切り1杯で約6gコラゲネイドの活用レシピ付き2016年カレンダーももらいました。⚪︎商品詳細☆顆粒タイプのゼラチン 「ニューシルバー」●名称 ： ゼラチン●原料由来 ：　牛骨・牛皮※牛の骨から抽出・精製するゼラチンは、純度が高く透明でゼリー強度が高いことが特徴です。☆粉末タイプのゼリーの素 「クールアガー」●名称 ： 食品添加物（ゲル化剤製剤）●内容組成 ：　ローカストビーンガム（マメ科の種子抽出物）、カラギーナン（海洋抽出物）、リン酸カリウム、ぶどう糖コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中

バリコ 　 2016-01-12 00:05:34 提供：VINTORTE(ヴァントルテ)