日々、エコエコ　と思っていますが、本日はなるほどな調理器具を見つけたのでご紹介いたします  夏のお料理は暑くて大変ですよね。エアコンガンガンにしても、追い付きません。レンジフードの排気扇を最強で回しても無理。 汗、だらだらで滝のごとし。 じゃぁ冷たい料理、例えば　冷やし中華とかを作ればよいではないか　といっても麺、茹でるよね笑　薄焼き卵も焼くよね笑しかも　大鍋で大量のお湯でぐらぐらと茹でた瞬間もう滝汗。 暑いってばー　無理。  私は冷たい料理よりも断然温かい料理が好きなので夏の料理は本当に大変です。（なんでも火を多く使うので）  それで、これまで大好きだったのが　圧力鍋。大好きすぎてこれで御飯も炊いちゃっています。特に玄米は炊飯器では無理ですからね最初玄米炊いたときは感動したものですよ　はい  さて圧力鍋キーワードはずばり　時短　です。せっかちなノンビリです（？笑））圧力鍋なら大好きな煮豆なんかも、あっという間にできます。圧力かけて放っておけばよろし。骨ごと食べたい　イワシの梅煮なんかも　えいっと圧力をかけてシューシュー言わせてそのあと放置して減圧。 でもねー最初はこの　シューシューが怖くて怖くて。笑圧力かけるわけですから、事故もなくはないらしいんです。そして中に、水分をたくさん入れると恐ろしいことになる　はず。爆発みたいに。（たまにおそらく小規模な圧力鍋内爆発を起こしております。。　そういう時は洗うのが大変なんだな　これが） 確かに、便利で重宝しているのですが欠点は リラックスして調理できない（私だけかもですが）　加圧の加減が分からず、ついつい遠慮して火を止めるのでちゃんと調理できていないことも、あり。　加圧しているとドキドキしてきて、緊張する。　中身が見えないのでドキドキして怖くても中を開けられない　故に余計に恐怖感が増す。　加圧する数分ではあるけれどこれって本当に心理的に負担で　楽しいはずの料理が緊張な時間になってしまいます 見た目を美しくできない　これも私だけかもしれませんが、圧力をかけるので煮崩れします　（というかむしろそれが　ウリ？）イワシなんかもきれいにできたためしがない。　取り出すときに、無残な状態にしてしまうんです。。。（私の技能不足ですね）　素材は柔らかく崩されますが味が染みるわけではないのでちょっとアレなんです。 重くて洗うのが大変！　これが嫌でこれを使って料理するのが億劫になることも。。。 そんな感じですが、それでも超時短できるのでやっぱり私は圧力鍋ラブです！     加えて、話は変わりますがランチにはこれが大活躍！        大きさ、メーカー違いで2種類持っています。そう、真空調理スープジャー！一時期はやりましたが私はしつこくそれ以来、追加購入までして　ずっと使っています笑 それほどの時短好き笑 ほんとにすごいですよね！だって、朝入れて、お昼にちょうど良く仕上がっているんだもの。こんなに効率的ってすごい！とまだわくわくしています笑しかも火も使わないし、使うのは　最初に、温めるために1分間入れる熱湯だけって究極エコ！  すみませんここまでが前置き。長すぎましたけどこれがないとこの後の期待感が分かって頂けないかと思うので敢えて長々な前置きを書かせて頂きました。 何って、題名通り安心して、エコに、効率的に、おいしく、美しい、お料理を作りたい！　のですが、そのためにぴったりな調理器具を紹介したいというわけで。  それがこちら  和平フレイズ株式会社　さん。ｻｲﾄを拝見したら、あのレミパンの進化型のものとかスタイリッシュで美しい、ポータブルタンブラーIMIOとか真空を生かしたお品もいっぱい(保温　保冷に優れる商品）  いやー、このスタイリッシュさ、ひとめぼれです。 すみません　また脱線しました。  本日ご紹介したいのは　こちらのお鍋。   IHI対応の真空煮込み鍋　ビストーニ　です。まだ発売前なのかな？ｻｲﾄには載っていませんでした。 姿かたちはこんなかんじいやはや見た目は普通のお鍋と変わらないのにびっくり。しかもシンプルで美しく　とても好みなデザインですだって私の愛用圧力鍋の物々しさといったらどうよ。。。。これだけですごい！と思ってしまいました。加えて真空鍋におけるこれまでの有名ブランド　シャトルｼｪﾌのお鍋は(すべてかどうかわかりませんが私の理解では）スープジャーと同様、外鍋と内鍋があって内鍋を調理してそれを外鍋の中に入れて保温。というものなのでちょい面倒。洗うのも2倍になるしね。。。と思っていました。 でも！これはこのまま使えるんです！それだけでも感動ものです！シンプルなお姿ですが実はしっかり機能が満載されていて超進化型とお見受け致しました。しかも本体がアルミだから軽そう！これ、重要です笑　（だって圧力鍋って超重いんですもの。。。。　洗うの筋力総動員ですがな。。。）しかも凹凸が少ないのも感動的！圧力鍋の複雑な形はキレイに洗うのが大変だからね。。。うん。 もう使う前からこんなに感動しまくりですが肝心な使い方はどうなんでしょうか？　というわけで 使い方はこちらあら、簡単！しかも怖くなさそう（←ココ　大事！）減圧だからね。逆発想ですから～気を付けるのは圧を戻す時だけですし、それが指先だけの空気入れだけで済むのって本当に怖くない！(安心）中身も見えるし、これならゆるゆるな気分で減圧調理できますね！ で、これはまだ試してないので調べてみての想像なんですが。。。題名のうち 安心して、エコに、効率的に、おいしく、美しい、お料理を作りたい！　のうち安心して　　→　クリア！（圧力鍋の負け！）エコに　　　→クリア！（沸騰したら放置プレイなので圧力鍋と引き分け）効率的に　→クリア！　（同様に引き分け） は余裕の勝利と思われます。残るおいしく　は　こればっかりは料理してみないとわからないんですが調べたところ、真空調理はじわじわと素材に味がしみ込む調理法のようなので相当に期待大！と思われます。但し、煮汁に浸っていないと浸みないようですのでそこはポイントかな？ そして最後に美しく！　ですがこれもなんと、煮崩れせずに仕上がるという調理法なんだそうで。圧力鍋は加圧して攻撃的に？素材を壊すことで柔らかくするのと比べると反対の手法？まるで太陽と旅人みたいではないですか！笑（全然違うか・・・いや、似てるよね笑）  というわけでとにかく興味津々な素敵な真空煮込み鍋 これが本当なら例えばビーフシチューなんか最高に良いと思っています。これまでは　柔らかく　が第一命題なので圧力シューシューかけて柔らかくはなったものの、煮崩れしてお肉やジャガイモ　人参など全ての塊の片りんもなく涙ただのこま切れスープのようになり夫に「これってビーフシチュー？」と怪訝な顔をされたり（せっかく　ゴロゴロした見た目を確保すべく切ったのにねー）日ごろ「料理はプレゼンテーションが大事だからもっと見た目も大事にしなさい！」と呆れられたりすることも。。。。なくなる？  プリンだってオーブンで焼くのが面倒でついつい圧力鍋＆放置　で作っていますが成功する時と失敗の時が交互（中身チェックできないことにもよるかと）これならもう爆発なしに美しく滑らかにできるはずではないかしら（わくわく）  これで夫にあきれられることもなくなるかも～　やったー！    と、なるかどうかは不明ですが今一番興味津々な調理器具のご紹介でしたでも本当にこの理解通りなら絶対一家に一台だと思うな！　　  目標は大きく世界CO2削減！笑それなのにおいしく、美しく、汗知らずって最高ではないですか！勝手に真空調理してくれている間、優雅に何をしようかな笑　　　　　　　　　　　春香                        【真空煮込み鍋について】アンケートに答えて真空鍋「ビストーニ」をGETしよう！　←参加中               

はるか 　 2018-08-31 13:57:14 提供：和平フレイズ株式会社