『一番自分らしい、素肌、からだ、こころへ。ナチュラルコスメティック&フードの和方堂』
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2月に入り、寒い日が続きますね。
honyankoの住んでいる場所からは、空気が澄んでいるので、晴れていると丹沢の稜線がくっきりと見えます。
さて、今日は久しぶりの休日なのでお菓子を焼くことにしました。
といっても、あまり疲れるのは嫌なので、この前アメリカに長く住んでいたお友達から習ったレモンスクエアケーキを焼くことにしました。
このケーキはアメリカではレモンバーとも呼ばれるそうです。
作り方はとっても簡単!
最初に無塩バター100グラム、小麦粉120グラム、お砂糖60グラムをフードプロセッサーで混ぜ、スクエア型に敷き詰め180度で15分焼きます。
で、土台が焼けている間に、卵2個、レモン汁大匙2杯、砂糖150グラム、ベーキングパウダー小さじ2分の1を泡立てないように混ぜて土台の上に流し、180度でさらに15分、150度に下げて8分焼けば完成です。
出来上がりは、写真を撮り忘れましたが、何だか大きな卵焼きのようでした^^;
泡立てもなにも必要ありませんし、レモン汁は株式会社大八宗久(だいはちむねひさ) 和方堂(わほうどう)さまから頂いたシチリア産有機栽培のレモン果汁があるので、すぐにできて大満足です。
でも、味的には、これがなかなか美味しいので、さらに嬉しくなりました。
酸っぱくて甘いレモンスクエアケーキ、癖のない味なので、これからは、何かの差し入れの時の一品に使いたいと思っていまーす
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ほにゃ 2010-02-06 20:24:32 提供:株式会社大八宗久(だいはちむねひさ) 和方堂(わほうどう)
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