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『お取り寄せグルメ 「わっか」 ファンサイト』

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お取り寄せグルメ『わっか』!杉樽で仕込んだ【赤かぶ漬け】モニター募集

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お取り寄せグルメ『わっか』!杉樽で仕込んだ【赤かぶ漬け】モニター募集

昔ながらに杉樽で仕込んだ、古漬けに分類される漬物、 『赤かぶ漬け』のモニター募集中です。
 
冷蔵庫がない時代、人々は食料を長期保存するために工夫をこらしてきました。塩につける、天日に干す、焼き固める、煙でいぶすなど 。長期保存の食料の1つに、野菜を塩で漬け込んだ「漬物」があります。塩で漬け込んだ漬物は、長期保存を可能にしただけでなく、発酵というとても神秘的な働きにより、味にも深みが増します。その結果、何百年という 長い間、日本人の食卓に欠かすことのできない一品となったのです。 

自宅で漬物を仕込んでいる家庭も珍しくなった今、多くの人はスーパーや百貨店で漬物を買い求めています。残念なことに、最近では、昔ながらの製法 でつくる漬物を見つけることはとても困難です。商品の裏側をみれば、食品添加物の使用を意味する“調味料(アミノ酸等)”の文字が書かれています。

岐阜県、飛騨高山で、昔ながらの杉桶で、赤かぶと塩だけで漬け込んだこちらの「赤かぶら漬け」は、今なお残る日本伝統の漬物と言える一品です。 是非一度、日本伝統の発酵の力を味わってみてください。

 
 
  
お取り寄せグルメ『わっか』!杉樽で仕込んだ【赤かぶ漬け】モニター募集

ぶんぶん   2011-08-21 22:00:39 提供:トレスゼン株式会社

企業紹介

トレスゼン株式会社

お取り寄せグルメの専門店「わっか」(WAKKAオンラインストア)では、匠が認めるこだわりの味を取り揃えています。素材にこだわり、製法にこだわり、味にこだわる。そうした“こだわり”を知れば知るほど、食べてみたくなる味が全国各地にあります。匠のこだわりを詳しく伝えた、お取り寄せサイトです。

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