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『お取り寄せグルメ 「わっか」 ファンサイト』

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お取り寄せグルメ『わっか』企画!大人のスイーツ【たまり山椒せんべい】モニター募集

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お取り寄せグルメ『わっか』企画!大人のスイーツ【たまり山椒せんべい】

大人のスイーツ「たまり山椒せんべい」



世は幕末の安政6年(1859年)に創業した田中屋せんべい総本家。
150年間変わらず職人が一枚一枚手焼きする『みそ入大垣せんべい』が有名。
3種類ある『みそ入大垣せんべい』は、原材料は同じで、折り方を変えることで基本の『厚焼』、
焼き立ての厚焼を半分に折り曲げて作る『二ツ折』、そ してさらに折り曲げた『四ツ折』となる。
この四ツ折は、日本で一番硬い煎餅と言われている。

そんな老舗店の六代目が、新しく生み出した『たまり山椒せんべい』は大人の味。

二年もの間、杉の木桶でゆっくりと熟成させ た、
たまり醤油と、香り高い飛騨の山椒を加えた煎餅は、まさに大人のスイーツ。
一口ほおばると、甘さの中に感じるたまり醤油のコク、噛むと広がる山椒の香り、
最後に舌で感じるピリリとした山椒の味。気付かぬうちに次の一枚に手 が伸びるクセになる味。


これは山椒LOVERとしては気になります!


「何十回と試作を繰り返しました。特に山椒の扱いには苦労をしましたよ。グラム単位で量を変えてみたり山椒の入れるタイミング を変えたりと。」開発時の苦労話を語る六代目の田中裕介さんは、

使用する素材にこだわっています。

お取り寄せグルメ『わっか』企画!大人のスイーツ【たまり山椒せんべい】モニター募集

lostfan   2011-06-19 00:00:00 提供:トレスゼン株式会社

企業紹介

トレスゼン株式会社

お取り寄せグルメの専門店「わっか」(WAKKAオンラインストア)では、匠が認めるこだわりの味を取り揃えています。素材にこだわり、製法にこだわり、味にこだわる。そうした“こだわり”を知れば知るほど、食べてみたくなる味が全国各地にあります。匠のこだわりを詳しく伝えた、お取り寄せサイトです。

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