『お取り寄せグルメ 「わっか」 ファンサイト』
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甘味を感じれる、淡路島の「手延べそうめん」
日本三大手延素麺の産地として知られているのは、
播州(兵庫県)、三輪(奈良県)小豆島(香川県)。
淡路島(兵庫県)がそうめんの産地だと知らない人は多いですよね。。私も知りませんでした。
それもそのはずで、淡路島の手延素麺は、
全国で生産されている手延素麺の0.5%にも満たない貴重な逸品。
むむっ 気になる・・
淡路島には、現在たった17軒の生産者しか残っていないそう。
他の産地が機械化を進めて、効率的な生産方法を確立していった中で、
家族経営の小さな工場で、昔ながらの「手延べ」工程を守り、
職人が朝早くから麺作りに励んでいるんですって。
手延素麺と表記されている素麺でも、職人が昔ながらに竹の棒を使い、
手作業で「手延べ」工程を行っているのは、
全国でも本当に珍しいんですって。
職人が、麺生地と相談しながら、手作業で麺を細く伸ばすことで、
表面がつるっとした、コシが強い素麺ができあがります。
書いててすっかりよだれが。。
淡路島手延べそうめん職人の平野氏が、原材料の小麦粉、塩、油にこだわり、作りだした甘味を感じれる素麺です。是非一度試してみたいです!
甘みのある麺の『手延べそうめん』は、お取り寄せグルメ「わっか」。
http://www.club-wakka.com/SHOP/508268/797816/list.html
お取り寄せグルメ『わっか』企画!【手延べそうめん】モニター募集
lostfan 2011-05-21 00:00:00 提供:トレスゼン株式会社
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