こんばんわぁ～




















先日、お取り寄せグルメが届き、


息子と頂きました




















お取り寄せグルメ「わっか」


のモノです


























届いたものは、「鴨汁そば」














「鴨ロース煮」で有名な一湖房が作る「鴨汁そば」でございます














一般的な鴨そばとはちょいと違い、





汁の中で鴨肉がしっかりと煮込まれております




















つゆに鴨肉の味と香りが溶け込んでいる


「鴨汁」に仕上がっているのでーす














鴨汁をはじめ、





業界では定評のある南会津産のそば粉で打った


お蕎麦(乾麺)と、





創業元禄16年（1703年）、


京都の老舗「原了郭」の粉山椒がセットになって届きます




















オウチでカンタンに調理できるし、





鴨の特徴を存分に堪能できるお蕎麦ちゃんです









































生産者さまのこだわりとは





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【匠のこだわり】　


◎鴨鍋風の「鴨汁そば」





新たに開発した一湖房の「鴨汁そば」は、





鴨鍋のシメとして雑炊をしたり、


うどんを入れるととても美味しいとのこと











それは鴨肉から良いダシが出ているから











そんな方向性で蕎麦を食べてみたい！！





という発想からスタートしたそうですよ

















鴨汁そばや鴨せいろは、





焼いた鴨肉をスライスして汁の中に入れ、


お蕎麦と一緒に食べますよね














お蕎麦と一緒に鴨肉の味や香りを味わうという食べ方





























一方、一湖房の「鴨汁そば


」は、





鴨肉をしっかりと煮込んでいます











あしかも、ロースのスジ肉、モモ肉のミンチで作った団子、











そして皮と複数の部位を使っているので、





鴨の味と香りが汁にしっかりと溶け込んでいます











この部分は、煮込んでもパサパサにならない部位で、


脂の部分はホロホロ～ッとした食感に仕上がっています

















ちなみに、汁のダシは利尻昆布だけで引いており、


通常よく使う鰹節、鯖節、鰯節は使っておりません


























さらにッ








お醤油も控えめ




















だから、鴨の風味が濃厚でありながらも、


汁を飲みほすことができるのです～

















たっぷりと入った鴨肉と同時に、


「鴨汁」を存分に味わえるってこと























セット内容はコチラです









































届いた当日にさっそくいただいちゃいました























つけそばの鴨は、お初です






































麺にもコシがあり、





つゆに合う合う




















美味しくいただくポイントとして、











お蕎麦は、





あまり冷やしすぎないコトかな




















プリプリの鴨がたっぷり入っています



































ネギを入れると、また一段と味わい深いわ～




















子供はそのまま頂きましたが、





私は山椒を少し足していただいてみました

















山椒を少量加えるだけで





味がガラリっと変わり、





またまた奥深いコクのあるお味に変身しますね～

















調理もめちゃめちゃラクで、





しかも味は本格的で美味しいので





忙しい日の一品にも嬉しいな























またオーダーしちゃお～かしらんッ























プリップリの鴨をぜひ堪能くださいませ～


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素材、製法、味にこだわりを





持ち続けている食の匠の





お取り寄せグルメ商品が贅沢なほど


豊富に揃っているので





いろんな一流の味を楽しめますよん


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まい 　 2010-11-06 19:22:31 提供：トレスゼン株式会社