マクロビオティックを取り入れるようになって、

何か物足りないな～という時や、栄養的に足りないと思った時に、

とっても重宝している海苔。


海苔も何でもいいというわけではなくて、

栄養豊富で本当に質のよい、安全で安心して

食べられるものが理想的だということに気付きました


酸処理を行わない環境にやさしい海苔ということで、

是非食べてみたい！と思っていたところ、

何とモニターをさせて頂けることに・・・・・

お取り寄せグルメ「わっか」の焼き海苔です



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現在、海苔養殖では病害をもたらす雑藻類等の駆除を目的として、

海苔網を酸性の液に浸ける「酸処理」という工程を行っています

農業でいう農薬散布を同じことに当たるんだそうです


この酸処理によって、海苔養殖の作業効率は飛躍的に向上し、

海苔の低価格にも貢献することになったわけですが、

使用する酸は有機酸に限られているというルールがあるにもかかわらず、

安くて効き目の強い塩酸、硫酸、リン酸などの無機酸を使用したり、

使用済みの酸液をそのまま海中に不法投棄されてしまったり


手間ひまかけても昔ながらの酸処理をしない方法で作られた、

安心で安全な海苔を作りたいという生産者さんの思いが、

たっぷり詰まったお海苔ということなんですね






そして、こちらの焼き海苔は、

若摘みした海苔を使っているというこだわりもあります


若摘みというのは、通常初摘みで摘み取る芽の長さの

半分ぐらいに成長したタイミングで摘み取ること。


若摘みの海苔は初摘みの海苔よりも更に柔らかく、

旨みのギュっと凝縮されているんだそうです




これだけのこだわりのある海苔ということで、

どんなお味なんだろうと楽しみに食べてみました





まずはオーソドックスに、玄米＋わかめふりかけに、

細かく千切った焼き海苔を乗せて


こちらは、わかめふりかけと一緒にご飯としっかり混ぜます

海苔自体はすごくしっかりしているんだけど、食べてみると柔らかくて、

ふりかけのような感覚で食べることができましたよ






味付きではないのでくどくなく、ふわっと上がってくる磯の香りがたまりません

うどんやラーメン、野菜炒め、スープなどなど、

ご飯だけじゃなく色んなお料理に合うので、使いやすい


写真にはないけれど、全粒粉の食パンに豆乳マーガリンを塗り、

その上にチーズとこの焼き海苔を乗せてオーブントースターに入れて焼く、

というのを以前からよくやっているんですが

このお海苔でやったのが、今まで食べた中で一番美味しかったです








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えみりこ 　 2010-07-13 20:30:00 提供：トレスゼン株式会社