こんにちは。お取り寄せグルメ「わっか」の有松です。

2011年3月11日に発生した、東日本大地震により被害にあわれた皆様に心よりお見舞いを申し上げます。皆さまの安全と一日も早い復旧復興を心よりお祈り申し上げます。



今回は、高級有田みかんを100％使用したストレートジュース『みかんジュース』です。

みかんの生産量日本一を誇る和歌山県有田市。その中で厳しい基準をクリアーした数パーセントの特別な極上みかんを搾ったのが、この『みかんジュース』です。

美味しいみかんジュースの条件である「しっかりとした甘味と酸味」を保つため、みかんを栽培する上で最も大切な水分調整については、「マルチ栽培」という栽培手法を採用。収穫後には光センサーで糖度と酸度をチェックし、みかんを選別。最も美味しく感じる黄金のバランス、「糖度12度以上、酸度0.8」を実現。

都内にある世界的に有名な外資系ラグジュアリーホテルのウエルカムドリンクにも採用される本格派のみかんジュースです。贈り物にも喜ばれる逸品です。

『みかんジュース』を是非お試しください。


■イベント紹介時
ブログ内に、当店へのリンクタグを張って下さい。

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高級有田みかん100％の『みかんジュース』は、お取り寄せグルメ「わっか」。
http://www.club-wakka.com/SHOP/498459/498460/list.html
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■選考基準
イベント紹介時に、ブログ内に当店へのリンクタグを張って頂いた方を優先して選考させていただきます。



■当選者の方へ
「みかんジュース」の味などを写真付きでブログで詳しくご紹介してください。




『みかんジュース』のページはこちら
http://www.club-wakka.com/SHOP/498459/498460/list.html






◆一流シェフの方にもご試食を頂きました。◆






生産者のこだわりは？

【匠のこだわり1】　◎至高のみかんジュース

和歌山県の有田みかんは栽培の歴史が約435年と云われています。理由は、気象土地の条件が備わっているからです。良質なみかんには、太陽と水はけの良い土壌が必要です。隣の町が雨でも、有田は晴れという日が頻繁にありますし、みかんを栽培する畑が急傾斜地を利用した段々畑であるため、水の抜けがとてもいいですね。ただ、これだけでは安定した品質のみかんを毎年栽培し続けるのは困難です。

私どもでは、さまざまな人や機関と協力しながら、積極的にみかんの新しい栽培技術を取り入れています。例えばマルチ栽培。みかん木の下に多孔質フィルムを敷くことによって、土の水分をコントロールする栽培方法です。余分な雨水は取り除きならが、太陽の光を反射させてしっかりと光合成を行わせることによって、高い糖度と適度な酸味の凝縮されたみかんが育ちます。さらに一歩進んだ栽培方法に、マルドリ方式というものがあります。これは、雨水を取り除くマルチ栽培と根元に必要最低限の水分と養分を自動的に与えるドリップ潅水での合わせ技です。

また、収穫したみかんがすべてジュースに使われるわけではなく、光センサーで糖度と酸度を測り、一定の基準を満たしたみかんだけが使用されます。

さらに、搾り方については、皮をむいて中のフクロごとしぼるチョッパー・パルパー方式という珍しい方法です。皮の油分が入らないため、品質の劣化が少なく、とろみが増し、のど越しがよく、甘くてコクがある味わいになります。

このように、恵まれた気象条件と土地の条件に加えて、新しい栽培技術、厳しい選別、手間のかかる加工方法があわさって、甘さとコクそして酸味のバランスを兼ね備えた完熟みかんジュースが完成するのです