こんにちは。お取り寄せグルメ「わっか」の有松です。

2011年3月11日に発生した、東日本大地震により被害にあわれた皆様に心よりお見舞いを申し上げます。皆さまの安全と一日も早い復旧復興を心よりお祈り申し上げます。


今回の商品は、京都の料亭に鰹節を納めている老舗：鰹節屋が、料亭の味をご家庭にお届けしたいと開発した、7gの魔法、完全無添加の天然だしの『だしパック』です。

料理の基本の出汁（だし）。鰹節から出汁を引く時間がない忙しい主婦は多いと思います。
そんな時、だしの素などの粉末を使うのは、健康的にちょっと気が引けると思っている方には、
天然だしパックはぴったり。しかし、世の中で出回っている多くの天然だしパックの商品は、パッケージの裏の原材料の項目を見ると、“調味料（アミノ酸等）”の文字が。そうです、食品添加物が使用されているのです。

こちらの完全無添加の『だしパック』は、1パック7gの中に、鰹節、昆布、椎茸の粉が入っています。それだけです。化学調味料、合成保存料などいっさい使用されていません。
かつおふしと枯本節は鹿児島県産、昆布は利尻島産、椎茸（どんこ）は大分県産。
しかし、単に「有名産地の素材を使っています」というわけではありません。各素材の産地を社長自ら訪ね、地元の生産者から直に原料や製法の説明を受けながら、納得のいく品質のものだけを厳選しています。　次に厳選した素材を、熟練の職人が独特の削り技術を駆使しながら、魚の繊維質を損なわないよう段階的に削りながらきめ細かい粉に仕上げます。手間隙のかかる作業です。そして最後に、鰹節、昆布、椎茸の粉を0.1ｇ単位という精度で調合するからこそ、7gの少量でも500ccの料亭に引けを取らないだしが引けるのです。　「本格的な味を、なるべく簡単な方法で実現したい」という方にはぴったりの逸品です。

是非、この完全無添加の『だしパック』をお料理にお試しください。


■イベント紹介時
ブログ内に、当店へのリンクタグを張って下さい。
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完全無添加、天然だしの『だしパック』は、お取り寄せグルメ「わっか」。
http://www.club-wakka.com/SHOP/344951/list.html
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※このタグは、関連サイトのリンク集の『リンクタグ』から取得できます。


■選考基準
イベント紹介時に、ブログ内に当店へのリンクタグを張って頂いた方を優先して選考させていただきます。



■当選者の方へ
「だしパック」を使った料理を写真付きでブログでご紹介してください。



『だしパック』のページはこちら
http://www.club-wakka.com/SHOP/344951/list.html







生産者のこだわりは？

【匠のこだわり1】　◎素材：　鰹節

数十工程を約半年以上かけて完成する鰹節も、元々は一生海で泳ぎ続ける魚。いくら熟練した職人でも、元の魚が悪ければ美味しい鰹節は出来ません。削り節に加工しても、酸味が出たり、濁ったりと品質に問題がおこります。この老舗では、生の原料からできる限り鮮度の良い魚質のものを材料に厳選します。良いおだしの原点はやはり良い素材。信頼のおける産地とのコミュニケーションを密にして、安全性や味のレベルの確保に努めています。


【匠のこだわり2】　◎素材：　昆布

この老舗では、利尻島産の天然昆布に限定したものを、四浜(沓形(くつがた)、鴛泊(おしどまり)、仙法師(せんぽうし)、鬼脇(おにわき))の中より厳選しております。一般的な産地表示では、稚内、礼分島、利尻島のものはすべて利尻昆布とされております。しかし、用途により、微妙な味が左右されるのが昆布です。こちらのお店では、だしパックにより最適な昆布を求め、直接利尻島に出向きます。現地で漁師さんの話を聞きながら、店好みの昆布を調達しております。自然の恵みの旨味を、最大限に抽出したいと思うからです。


【匠のこだわり3】　◎素材：　椎茸

昨今では健康食として取り上げられる事の多い椎茸ですが、おだしの旨味、かくし味には無くてはならない存在です。少し入れることで、動物性のだしの角を取り、まろやかにしてくれます。大分県産の安全で風味の高い椎茸を数軒の農家から厳選して安定供給して頂いております。