『お取り寄せグルメ 「わっか」 ファンサイト』
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トレスゼン株式会社 |
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無添加の『豚丼のたれ』のページはこちら
http://www.club-wakka.com/SHOP/502385/514212/list.html
◆一流シェフの方にもご試食を頂きました。◆
生産者のこだわりは?
◎安心・安全な食べ物
「子供たちはみんな、お肉が好きですね。“お母さんが子供たちに安心して食べさせてあげることができる安全な食べ物”というのがこの商品のテーマです。だから、化学調味料、合成保存料、着色料などは使用しておりません」と語る九代目の河野さん。一番人気だという豚丼のたれは、「地元の大豆を使い、昔ながらの作り方で約1年かけて作った醤油に、白扇酒造さんのみりんと、砂糖だけのシンプルな原料。それを寝かせてはつぎ足し、寝かせてはつぎ足す
“かえし”という作業を行うことにより、味に深みを増します。このタレは豚丼だけでなく、鶏そぼろや、肉じゃがなど、色々な料理にあう万能タレだとお母さん達に評判なんですよ」。
老舗の味噌・醤油メーカーの八木澤商店は、農業にも精を出す。大豆、米、きゅうり、シソ、にんにくなど色々な食物の栽培を行う。
「今年、自社農場でニンニクの栽培を始めました。そのニンニクを焼肉のたれなどに使う予定です」と語る河野さんは、より安全な食べ物を提供したい、地元の人たちと一緒になって町を盛り上げていきたいという熱い思いで、農業から醤油づくり、タレの製造まで、パワフルに活躍する。
牛丼なら作ったことありますが、豚丼って作ったことがないんです・・・
でも、写真みたら とってもおいしそうで食べてみたくなりました!!
作ってみたいな~!
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「わっか」の無添加な豚丼のたれ。ローブリューのシェフが味を解説。
http: / /www .club-wakka .com /SHOP /502385 /514212 /list .html
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http://monipla.jp/bl_rd/iid-17606787254d01cab942e80/m-4ace82874026e/k-2/s-0/
ゴールデンレトリバー♪ 2010-12-12 05:35:38 提供:トレスゼン株式会社
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