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お出汁(おだし)に関するアンケートWithCOSME (株式会社ハーバーリンクスジャパン) どんなお料理の本を読んでも基本のきは、おだし。 最近は、水の入ったポットで昆布やじゃこのおだしを取る方法がいいのかなーと思いながらやっていません。 鰹節は煮たてない。昆布は、沸騰させない。煮干しは頭とはらわたを取り除き縦に半分に裂く。 いいおだしがあれば、お料理の味が変わります。よくわかっているんだけど、やらないのよね。 娘はオーストラリアのすし店で働いているけど毎日きちんとだしを引いているって。 旨みって、日本人だけしかわからないのかと思っていたけどそうじゃないのね。 ++++++++++++++焼き芋派?ふかし芋派?→どちらも好きよ▼本日限定!ブログスタンプあなたもスタンプをGETしよう
のり 2017-10-13 04:41:13 提供:WithCOSME (株式会社ハーバーリンクスジャパン)
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