今日は、

旬の高級食材と至高のグルメ＆食品ギフト通販の、エックスシェフさんの


『天然黒走 羅臼三等御昆布』をご紹介しますね




『天然黒走 羅臼三等御昆布』とは・・・

大自然の奇跡の条件が揃った世界遺産・羅臼でのみ採取できる、昆布の王様『羅臼昆布』の天然三等検。

『羅臼昆布』の濃厚なうま味を、煮物・お吸い物・おでんなどお料理に合わせてお使いください。

佃煮や昆布巻きにしても、そばつゆ、めんつゆなどの濃いダシを取るときに使っても、
そのままお酒のおつまみとして食べても最高に美味しい昆布ですとの事～

 





現在、市場に出回っている昆布の9割以上は養殖物。天然物自体が少ない昆布の中で、
昆布の王様と呼ばれる高級昆布が世界遺産・羅臼（らうす）で水揚げされる『羅臼昆布』。


“羅臼（らうす）昆布の天然もの”となると、北海道産昆布のうち僅か1％程度しか存在しない、
たいへん希少な昆布です。高級料亭の料理人たちからも〈幻の昆布〉と呼ばれる高級昆布です。




『羅臼昆布』の中でも最高ランクのが黒・走りと呼ばれます。


さらに昆布の品質により等級が分かれていて、等級が高いほどダシがたくさん取れます。


本品は3等級（特3）となります。


一等（延年）より肉厚は少ないものの充分な高級品で、
濃厚でコクがあり、香りよく、うま味もたっぷりの素晴らしいダシがとれます。






とっても美味しそうでしょう・・・

我が家は、みんな、昆布が大好き～

でも、『羅臼昆布』は、初めて～！！

煮物・お吸い物・おでん・湯豆腐などは、もちろん

そばつゆ、めんつゆ、炊き込みご飯などなど・・・

いろいろな料理に使ってみたいです。

だしをとった後の昆布も、活用したいなぁ・・・

是非ぜひお試ししてみたいです。


たくさんの写真とともに、ブログやインスタグラムで皆さんにもご紹介したいです。



『天然黒走 羅臼三等御昆布』
https://x-chef.jp/fs/xchef/rausu/XN00008


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たーぶー 　 2018-03-05 17:55:53 提供：一般財団法人新たな農業・農家支援機構