おはようございます この頃の朝の日課はお掃除以外に庭のお花の水やりが増えました　今日もとっても暖かい・・・つい家事をこなした後のコーヒータイムがのんびり・・ブログを書く時間が遅くなっています 今日のレシピは・・・モニブラさんのモニター商品エックスシェフ　「羅臼昆布」を使った一品・・・出汁を取った「羅臼昆布」にグリーンピースや桜えびを混ぜたすり身を使った春らしい一品です・・・早いけれどおせちの一品にもいいですよ!!  出汁を取り水分を含んだふっくら昆布は歯ごたえも有り、旨みもたっぷり残っているので美味しいです　 すり身魚の昆布巻き蒸し    　　材料「2人前～3人前」 　　　　　白身魚すり身　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100g           冷凍桜えび　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g           グリーンピース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量　　　　　　　[軽く茹でておきます」　　　　　卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個　　　　　片栗粉                                                       大匙2/3           羅臼昆布                                                    2枚「各一枚が10cm×15cm程度」　　　　　　　「出汁を取った後の昆布です」 　　　作り方 　　　　　1     白身魚すり身と卵白・片栗粉をフードプロセッサーに入れ混ぜ　　　　　　　　　ます 　　　　　2    1に桜えび・グリーンピースを混ぜます 　　　　　3    出汁を取り終えた羅臼昆布一枚を広げ2の1/2を棒状にして巻い　　　　　　　　ていきます、残りの一枚も同様に巻き、サランラップでしっかり巻　　　　　　　　きます「両再度は捩じってしっかり止めます」             4     蒸し器で10分程蒸します  　　　　　　　　　　　　　　5   4を食べやすい輪切りにして、器に盛り付けわさび醤油で食べます  　　　こちらは「 羅臼昆布 」  の出汁で作ったお吸い物です　蒸し物で卵黄が残ったのでこちらも入れました、出しがしっかり効いているので薄味にして　とても美味しく頂きました　 出汁を美味しく取るのには　　 　　　　　1  昆布の表面を固く絞った布などで軽く拭きます              2   水1リットルに上記の羅臼昆布を10gを加え30分～1時間程置いてから　　　　　　　　中火にかけ、鍋底から小さな泡がて出てくるので沸騰直前に昆布を　　　　　　　　　　　取り出します「煮すぎると雑味がでて風味を損なうので気をつけてね」  羅臼昆布は・・・・・・・       　　北海道産昆布のうち僅か1％程度しか存在しない“羅臼昆布の天然もの”　　大自然の奇跡の条件が揃った世界遺産の羅臼（らうす）でのみ採取できる「幻の昆布」、　　昆布の王様「羅臼昆布」です こちらは昨日焼いたアップルパイです　 作り方は下記へ 　　https://ameblo.jp/pentausagi/entry-12345856656.html  レシピブログに参加しています。クリックでランキングアップに繋がり励みになりますのでワンクリックしていただくと嬉しいです。応援を宜しくお願いします。  レシピブログに参加中♪    Xシェフファンサイト参加中  

penta 　 2018-04-02 10:44:32 提供：一般財団法人新たな農業・農家支援機構