おはようございます 昨日は一日中雨降りでしたね　　そのわりには寒くくなかったですね今日も曇り空のすっきりしない天気・・・やる気モードがちょっとダウン、すっきり晴れた青空、富士山も綺麗に見えているとやるモード全開になるんですけれどね・・・ 今日は一昨日の夜、いらしたゲストさんにお出ししたローストビーフのレシピですいつもはオーブンで焼くのですが、量が少なかったので、フライパンで作りました短時間ででき、とっても簡単に美味しい本格ローストビーフが出来ます　アルコール持参のゲストさんなので、はじめはこんな感じでお料理お出ししましたほとんどおつまみ？  他には、レンコンの挟み焼き、海老すり身の生春巻き揚げなどです      フライパンで簡単!!本格ローストビーフ   材料     牛肉(塊)　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　500g     塩(すり込む用)                                 小匙2     ブラックペパー　                                小匙2                        　「塩・胡椒はマジックソルトでも可」         オリーブオイル　　　　　　　　　　　        　油大匙1/2     赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  180ml　　ローズマリー                                      適量     玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  1個　　　　　「厚めの輪切りにしておきます」     レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　1枚　　　　　　「厚めの輪切りにしておきます」 　　　 作り方        1 　牛肉は冷蔵庫から出し、常温に戻しておき、塩・ブラックペパーをすり　　　　　　　込んでおきます        2  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、うっすらと煙が出たら牛肉を　　　　　　入れ、転がしながら表面全体にしっかり焼き色をつけ、赤ワインを加え　　　　　　て煮 立たせながら全体にからめ、フライパンから取り出しておきます　　　　　　「フライパンに残った油類はソースを作るので別の容器に取っておき　　　　　　　　　　ます」          3   2のフライパンに残っている油をキッチンペーパーなどでふき取り、オリ　　　　　　ーブオイルを小匙1「分量外」を加え、玉ねぎの輪切りをしき上に2の牛　　　　　　肉、ローズマリー・レモンをのせ、蓋替わりにボールで蓋をして弱火で　　　　　　5分程蒸し焼きにして取り出し、アルミホイルにきっちり包み、5分ほど　　　　　　置いて、アルミホイルを取り外し出来上がりです お年を召した方がゲストさんだったので、ソースは作らずわさび醤油で召し上がって頂きました こちらは昨日焼いたライ麦・全粒粉・・・・ 釜伸びしてボリュームが凄いです・・・ライ麦・全粒粉入りは栄養価も高いし美味しいです　 レシピブログに参加しています。クリックでランキングアップに繋がり励みになりますのでワンクリックしていただくと嬉しいです。応援を宜しくお願いします  レシピブログに参加中♪　　　　　　　　　　世界も注目！『天然羅臼昆布三等』（らうすこんぶ）10名様プレゼント！　←参加中 　　　

penta 　 2018-03-06 10:25:53 提供：一般財団法人新たな農業・農家支援機構