『エックスシェフ(Xシェフ)』
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Xシェフファンサイト参加中 Xシェフのハンバーグとコロッケをモニターさせていただきました。地産地消をキーワードに、地元農家と「食べて健康になる美味しい食事を」追及されているシェフたち。Xシェフ。高木シェフはムッシュの称号を獲得されています。 日曜日孫たちが来た時に6個に切って、少しずつ試食してみようかと思っていたのですが無性に食べてみたくって調理してみました。 冷凍での提供です。 まず「玉手さんちのピンクダイヤモンドポテトコロッケ」中温で揚げて、きつね色になるまで待ちました。形崩れすることもなく、きれいな楕円形です。 ナイフを入れてみると、ポテトが違う! こふき芋でも食べるような、ほこほことしたジャガイモです。何もつけなくてもおいしかったのですがデミグラスソースをちょっとつけてみました。 北海道留寿都村にある玉手牧場。今年は、気候が大丈夫でしょうか? 次は内袋のままお湯でボイルした、「爛熟ハンバーグ」国産和牛100%!! カットしてみるとお肉がぎっしりです。デミグラスソースには、ケチャップも入っているのでやさしい味です。 パンは世田谷の有名なパンやさんのもの。(ヴァン ドゥ リュド)ここはバゲットにそば粉を使ったりしていて、何とも風味のあるパンを販売しています。ゆでたトウモロコシも一緒に。 そして、一人で全部食べたのでは申し訳ないので半分の量を、主人のお弁当に入れました。 一流のシェフたちが作られた「Xシェフ」のハンバーグとコロッケ。「なんだ、この旨さは!いつもと全然違うじゃない」って。 ++++++++++++++ 誰にハグされたい?→タモリさんに(大笑い)▼本日限定!ブログスタンプあなたもスタンプをGETしよう
のり 2017-08-09 05:31:52 提供:一般財団法人新たな農業・農家支援機構
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▼Xシェフを運営する「一般財団法人新たな農業・農家支援機構」について
一般財団法人新たな農業・農家支援機構では、農業・農家に関するさまざまな問題を経営や技術的な側面から支援する事に取り組んでおります。
現在、日本の農業は疲弊化が進み、そのために農家の高齢化・後継者・耕作放棄という問題が深刻化しています。廃業したくても相談窓口がありません。その反面、新しく農業に参入したい異業種企業も年々増えています。
そこで、当財団はお互いの情報を提供しあい、弱小農家からの脱出・大規模企業農業への参入支援として農業技術を提供し双方が安定した農作物作りの契約栽培・農場直営が出来るよう支援をしております。
理事には土壌の専門家・経営コンサルを迎えて全国を指導に回り、更には出来上がった農産物や農産物から作る加工食品を市場に出す為に、元ホテルオークラグループ総料理長 髙木シェフを迎え、生産から販売まで各分野のプロフェッショナルの監修の基、安心安全な食材をご家庭にお届けしております。