『エックスシェフ(Xシェフ)』
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先日は Xchef の爛熟ハンバーグでしたが
今回は・・・
玉手さんちのピンクダイヤモンドポテト
食べてみましたぁ
北海道ルスツ村にある
キタアカリ発祥の地「玉手農場」で丹精込めて育てられた
VIP(キタアカリ)を国産牛でつないだ
ムッシュ髙木シェフさんも「ホテルの味」と太鼓判を押す
絶品コロッケだそうです。
VIP(キタアカリ)はビタミンが豊富で、
ほのかな甘みがあり、
温めるとホクホクした味わいになるのが
特徴なんですって。
170~180度の油で揚げるだけ。
揚げ物大好きなので
メニューに悩むと揚げ物にしちゃうんですけど
揚げるだけでいいので
面倒な衣付けも必要なくとっても楽でした
厚みがあってボリュームのあるコロッケです。
そうそう・・・
ピンクダイヤモンドポテトという名前ですけど、
芽の色がピンクであるキタアカリを
ダイヤモンドのように磨きあげ
美味しいポテトコロッケに仕上げたということから
名付けられたんですって。
外はサク、中はホクホクな感じです。
ナニもつけなくてもおいしいというので
ナニもつけずに食べてみましたが・・・
ホントに甘くて、お肉の旨みも感じられ
ナニもつけなくて正解なおいしさでした
冷めてもおいしいので
コロッケサンドとか作って食べたくなっちゃう感じです。
一味違う甘くてジューシーな Xchef の
玉手さんちのピンクダイヤモンドポテト
でしたぁー
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gomame 2017-08-22 23:00:00 提供:一般財団法人新たな農業・農家支援機構
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一般財団法人新たな農業・農家支援機構では、農業・農家に関するさまざまな問題を経営や技術的な側面から支援する事に取り組んでおります。
現在、日本の農業は疲弊化が進み、そのために農家の高齢化・後継者・耕作放棄という問題が深刻化しています。廃業したくても相談窓口がありません。その反面、新しく農業に参入したい異業種企業も年々増えています。
そこで、当財団はお互いの情報を提供しあい、弱小農家からの脱出・大規模企業農業への参入支援として農業技術を提供し双方が安定した農作物作りの契約栽培・農場直営が出来るよう支援をしております。
理事には土壌の専門家・経営コンサルを迎えて全国を指導に回り、更には出来上がった農産物や農産物から作る加工食品を市場に出す為に、元ホテルオークラグループ総料理長 髙木シェフを迎え、生産から販売まで各分野のプロフェッショナルの監修の基、安心安全な食材をご家庭にお届けしております。