『山本海苔店ファンコミュニティ』
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2013年 05月 26日
手巻き寿司
ブランチは、先日、築地にて仕入れておいた素敵な魚介類で、懲りずに、週末恒例の手巻き寿司に。種は、鮭かまと、愛知産の小柱に、愛知産の青柳と、北海道納豆小粒に、あおさのり入りの自家製玉子焼。愛知産の青柳と、小柱は、食感がしゃきしゃきで、微かな渋みと、旨味も、合わせ持っており、癖になります。昭和さんの鮭かまも、直火にて炙った効果で、皮面パリパリ、脂の乗りも程良く、しっとりともしており、グー。何時もの様に、妻定さんの生わさびを投入して、丸山海苔店さんの佐賀の初づみゴールドに、巻き巻き。近長さんの日高昆布で釜炊きをし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの組み合わせも、絶妙。ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、駿州中屋本醸造酒山廃仕込を、冷で、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。そうそう、そろそろ、1849年創業、山本海苔店様の半裁焼海苔も、頂かねばなりませんなぁzzz。。。山本海苔店ファンコミュニティファンサイト参加中
Tags:#寿司
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のぶ 2013-05-27 00:00:00 提供:株式会社山本海苔店
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山本海苔店は、初代山本德治郎により1849年(嘉永2年)日本橋室町で創業した海苔専門店です。創業以来、日本の食文化を支えてきた海苔の専門店です。日本ではじめて味附海苔を作ったのも当店です。
伝統の味であり、高品質で安心、安全なおいしい海苔をお届けすることで、食卓の「和」に貢献しております。