正田醤油さんの天然の酵素が生きている　生しょうゆ糀　の　なちゅこ　をお試し中。

糀の酵素がとっても効いている調味料なのでお肉や魚の味付けに持って来いです。

2種類の　なちゅこ　は薄いほうがお魚向き、濃いほうがお肉向きということで、まずはその通りに試してみました。





いつもは塩コショウだけで下味をつけてる我が家のハンバーグ、なちゅこの濃い方だけで味付けました。

いつものハンバーグだとソースはデミグラスをかけますが、この日は大根おろしにポン酢の和風ハンバーグにしてみました。



そのお味は・・・・グラム98円のあいびきミンチで作ったハンバーグが、レストランで食べるハンバーグのようでした。とても美味しかったです。





お刺身にも出来る新鮮なきびなごを薄い方のしょうゆで下味をつけから揚げに。



ちょと味噌漬けのような雰囲気のお味になりました、香ばしくて美味しかったです。





瓦そばを作るときは牛肉を使うのですが、この日は豚こましかありませんでした。

濃い方を使って甘辛く煮ておきます、あとは瓦そばの上に乗せて漬け出汁で食べます。

お肉の味が濃いので他のものは薄味でいいんです、美味しかったな



コールスローサラダの隠し味に薄い方を少しだけ入れてみました。

マヨネーズと醤油はとても合うので、味がグンと良くなりました。





先日、鶏のから揚げの下味付けに使いました。

いつもの竜田揚げとは違う、ジューシーで深い味になりました。

この日、ポテトサラダの味付けにも薄い方を入れてみたんですが、とにかく美味しかったです。

折角美味しいのができたのに、食べることに一生懸命で写真を撮り忘れました。

から揚げもサラダも写真がありません・・・・（＞＜）





ぶりは醤油とみりんとお砂糖で照り焼きにしますが、この日は薄い方のしょうゆに漬け込み、

味噌漬けのようにしてみました。



照り焼きより香ばしくていいお味になりました。



なちゅこ　はまだ半分くらい残っています。

まだまだ色んな料理に使ってみようと思ってます。

お肉や魚の臭みを消し、深い味をつけ、しかも柔らかくします。

なちゅこ　のおかげで料理の腕を上げたような錯覚に陥っちゃいます



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midotan 　 2013-04-23 21:37:05 提供：株式会社山本海苔店