みなさんは、海苔を食べていますか？海苔ってとても栄養素が豊富なことをご存知ですか？
海苔といっても様々な海苔がありますよね。値段もピンキリいろいろあります。




良い海苔は、一般的には、濃く深みのある色をしており、ツヤの良い海苔であると言われています。色が濃い海苔には、色素（葉緑素・カロテノイド・紅藻素・藍藻素）がたくさん含まれており、味を良くするグルタミン酸（昆布のうまみ成分）やイノシン酸（鰹節のうまみ成分）などの量も多くなります。ですから、これらの中に含まれているタンパク質は上級の海苔ほど多くなります。また、ミネラルのリンやビタミンA・B・Cも上級品の方が多く含まれます。海苔の細胞間にはさまっている多糖類は、海苔を形づくる大きな要素ですが、これは食物繊維としての機能を持っており、これには海苔の上級、下級による変化はあまりありません

色素成分量の違い】 葉緑素カロテノイド紅藻素藍藻素上級品0.80 0.213.23.1中級品0.510.20 3.0 2.0 下級品0.280.121.51.3数字は海苔100ｇ当たりの％山本海苔店研究所データより（平均値）
【旨味成分量の違い】 　弊社Ａランク（上級）弊社Ｂランク（中級）グルタミン酸15481470イノシン酸155148アスパラギン酸14021385タウリン14681378山本海苔店研究所データより（平均値）海苔の等級は、海苔業界一般では、色やツヤで判別されますが山本海苔店では、色やツヤに加え、さらに、海苔の口どけや柔らかさを、洗練された仕分け員が判別し、独自の等級付けを行っているそうです。

我が家は育ちざかりの男の子が２人いてそれぞれが毎日スポーツに汗を流し頑張っています。試合の合間に短時間でしっかり食べられるおにぎりが良いと、息子たちに頼まれます。
そのおにぎりに欠かせないのが海苔！
海苔はよく消費するのでいろんなものを買ったことがありますが、味も食感も色々ありますね。
山本海苔店の海苔でおにぎり作って食べさせてあげたいなぁ～♪
子供たちが大好きなおにぎりの具材は「肉入りごぼうきんぴら」なんです。
夕飯に作ったおかずをおにぎり用にとっておいて具材にします。
いりごまを混ぜると食感が面白くて海苔との相性も抜群なんです！
モニター当選したら、写真と共にレシピもこちらでご紹介しますね！！
皆さんもぜひ応募してみてください！！




【摘みたて旬の味・『全判焼海苔』モニター50名様大募集！】　←参加中

flower 　 2014-12-25 14:04:49 提供：株式会社山本海苔店