『山本海苔店ファンコミュニティ』
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夜は、昨日、築地にて仕入れておいた素敵な魚介類などで、懲りずに、週末恒例の手巻き寿司に。
種は、青森産の鮃と、ノルウェー産のオーロラサーモンに、水戸納豆と、富津産白ミル貝に、しばきくらげ。
青森産の寒鮃は、冷蔵庫の中にて、じっくり1日寝かせた効果で、身が熟成され、旨味も増しており、グー。
ノルウェー産のオーロラサーモンも、甘みが深く、脂の質と、乗りも適度で、さっぱりともしており、うまうま。
富津産の白ミル貝も、食感が、やや柔らかで、甘味を含み、貝特有の磯の香りや、癖も少なく、良い感じ。
何時もの様に、妻定さんの生わさびを投入し、山本海苔店さんの全判焼海苔に、巻き巻き。
近長さんの日高昆布で釜炊きをし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの組み合わせも、絶妙。
ザ・プレミアム・モルツぐびぐび。七田純米七割五分磨き生無濾過を、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。
しかし、年明け以降は、万能葱の値段が、なかなか下がらず、手が出せませんなぁ(汗)zzz。。。
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のぶ 2015-01-19 22:18:40 提供:株式会社山本海苔店
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山本海苔店は、初代山本德治郎により1849年(嘉永2年)日本橋室町で創業した海苔専門店です。創業以来、日本の食文化を支えてきた海苔の専門店です。日本ではじめて味附海苔を作ったのも当店です。
伝統の味であり、高品質で安心、安全なおいしい海苔をお届けすることで、食卓の「和」に貢献しております。