おはようございますゴールディンウィークも終わり、今日から通常のお仕事に復帰ですね我が家の主人は今日までお休み、午後からは赴任先に戻りますどうしても赴任先の食事はお肉が多くなってしまうので、昨晩の夕食は和食メニューです　  金目鯛の煮付けやたけのこご飯・生湯葉のお刺身・うになどですその中から今日のレシピは・・・・金目鯛の煮付け   材料「2人前」 　　金目鯛　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　2切れ　　水 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　300cc　　●三温糖　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 大匙2　　●しょうゆ 　　　　　　　                          大匙2　　●酒                                                  大匙1　　●みりん                                            大匙2　　 しょうが （薄切り）                                1かけ分 作り方    1  金目鯛の皮に切れ目を入れておきます   2  なべに水・調味料の材料をすべて入れ、火にかけ煮立ったら魚を重　　　らないように、皮目を上にして並べ入れ、スライスした生姜を加えま　　　　す 　3  少し色が変わったら、落としぶたをし、中火で4～5分間煮ます　　　落としぶたをすることによって煮汁が全体に回りやすくなり、煮汁に　　　浸っていない部分にも煮汁がかかり、味がしみやすくなります 　4  煮汁をスプーンで回しかけながら、煮汁が1/4量ぐらいになるまで煮      詰めます 　5  器に盛り有れば山椒の葉を飾ります 我が家は普段は薄味のお料理が多いのですがお魚の煮付けは甘目の味です今日は少したけのこご飯のお味も濃いめでしたこんな和食オンリーの食事はホットしますね　 そして昨日焼いた手作りお菓子は又ラングドシャ、主人がはまっていて赴任先でのおやつ用です・・ 軽いのでコーヒーと食べるのにはちょうど良いおやつですね私も大好き～なかなか自分用までは作れなくて私の分はほんの数枚です　明日からは、日常に戻るので忙しい日が続くので今日までのんびりしますここ数日でもっこうバラも満開です   レシピブログに参加しています。クリックでランキングアップに繋がり励みになりますのでワンクリックでの応援を宜しくお願いします  レシピブログに参加中♪【築地市場店から『業務用きざみ海苔5mm幅』モニター50名様大募集！】

penta 　 2017-05-08 08:58:35 提供：株式会社山本海苔店