海苔の旬は、11月下旬からです。海苔網から最初に摘まれる「初摘み」は草質が柔らかいので、主に贈答用に使われています。それに対して、業務用は一般的に草質がしっかりとしてくる「二番摘み」以降の海苔が、各専門店の用途に応じて使われています。 例えば、寿司店の店内では「ぱりっとして口どけの良い海苔」、お持ち帰り用には「厚みがあり型くずれしない海苔」、そして蕎麦店では「香りの良い海苔」といった具合です。ちなみに、海苔をこのように用途別に分類したのは、山本海苔店さん二代目の山本德治郎さんなんですって 『業務用きざみ海苔5mm幅』25g 1袋『業務用きざみ海苔』は、兵庫県産（瀬戸内海）の海苔が使われています。瀬戸内海は流れの速い漁場なので、波に揉まれてしっかりとした海苔が育ちます。兵庫県産の海苔は色も黒々としていて、お寿司などの業務用としても使われているものです。きざみ海苔は、お蕎麦やサラダなど料理と一緒に使われるため、細くても崩れないようにしっかりとした海苔が適しているのです5ｍｍ幅は珍しいですよねぇ～ちょっと太さがあって、食べごたえもあって海苔の味と香りが強い天丼にもパラパラ～大根の味噌汁にもパラパラ～海苔大好きイロハさんも喜んでお茶漬け海苔食べてます海苔おにぎり　いい雰囲気出してる～チャーハンにもたっぷりかけて　ウマウマ～ 『業務用きざみ海苔』はプロのお店で使えるよう、しっかりした瀬戸内海産の海苔をきざんだ商品で、これからの季節では行楽のお弁当に、また家庭で丼物やざる蕎麦に使っていただけます 海苔の味をたっぷり味わえますよ海苔好きにはたまりません また『業務用きざみ海苔』には、5mm幅以外に1mmと3mm幅があります。1mm幅は極細タイプで山芋の千切りやちらし寿司など特別な料理に、また3mm幅は一般的に使われているものできざみ海苔は、色んな料理に使っていただけます  ホームページでも海苔を使った料理をご紹介していますので、ぜひこちらものぞいてみてください　↓↓↓海苔レシピ↓↓↓　<a href="http://www.yamamoto-noriten.co.jp/knowledge/recipe/　　　　最新では、味附海苔を使用した「海苔パイ」を紹介しています  『業務用きざみ海苔5mm幅』25g・URL:http://www.yamamoto-noriten.co.jp/products/detail/414?category_id=147" target="_blank">http://www.yamamoto-noriten.co.jp/knowledge/recipe/　　　　最新では、味附海苔を使用した「海苔パイ」を紹介しています  『業務用きざみ海苔5mm幅』25g・URL:http://www.yamamoto-noriten.co.jp/products/detail/414?category_id=147</a> 山本海苔店ファンコミュニティファンサイト参加中    

るい 　 2017-05-15 08:47:29 提供：株式会社山本海苔店