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『山本海苔店ファンコミュニティ』

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初めての干し柿~

                   こんにちは~

皆さん風邪引いていませんか?
朝がめっきり寒い・・・冷たくなりました。
車のガラスもガリガリに凍るようになりました。
三重県でこんなんだから雪国はもっとですよね。

年末が近づいてきました。
お正月の準備もそろそろですね。

まぁその前にクリスマスがあるけど・・・
ケーキは作るつもりですが・・・上手くできるか?な~


先日(7日)・・・産直に行ってきました。(2週間前)
渋柿が20個で300円で・・・干し柿を作ろうか?
考えていました・・・
いつもは完成品を買って「なます」を作るのですが、
今年は頑張って作ってみよう~と。







皮を剥いて・・・
熱湯にくぐらせました。



紐を枝に結んで (主人)



風通しのいい所に干してくれました。

干してから一週間で柿の繊維を切るために触ってみました。
まだまだ柔らかい・・・少し柿の果汁が手に付いたのでなめたら
渋い・・・渋い・・・まだまだ~




それから一週間・・・・今日
いい感じになってきたので外しました。



少ししんなりと・・・黒ずんできました。



1個づつラップに包んで冷蔵庫で柿から自然に
白い粉が発生する予定なんですが・・・
(白い粉は、果物の内側から出てきた糖分(果糖))だそうです。

もう少し冷蔵庫で休ませておきます。
30日くらいになったら「なます」作りに使いたいからね。
楽しみです。

干し柿・・・結構高いですよね。
上手くできたらこれは格安です。

大根も、人参も畑で待機してるから・・・
またなますが出来たら・・・アップしますね。


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クッキー   2017-12-20 13:19:07 提供:株式会社山本海苔店

企業紹介

株式会社山本海苔店

山本海苔店は、初代山本德治郎により1849年(嘉永2年)日本橋室町で創業した海苔専門店です。創業以来、日本の食文化を支えてきた海苔の専門店です。日本ではじめて味附海苔を作ったのも当店です。
伝統の味であり、高品質で安心、安全なおいしい海苔をお届けすることで、食卓の「和」に貢献しております。

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