『山本海苔店ファンコミュニティ』
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2012年 02月 04日
手巻き寿司
ブランチは、先程、築地市場にて仕入れた魚介類などで、懲りずに、週末恒例の手巻き寿司に。種は、蛍烏賊と、佐渡産本鮪の赤身に、雪誉と、北海道産の塩水うにに、雅香岡田さんのくれない大根。佐渡産本鮪の赤身は、身質、色共に上々、酸味も程好く、独特の風味も非常に豊かで、やはり、うまうま。塩水うにも、ミョウバン不使用の為か、非常に口当たりがクリーミーかつ濃厚で、旨味も乗っており、グー。何時もの様に、妻定さんのわさびを投入し、山本海苔店さんの御厚意に甘え、半裁焼海苔に、巻き巻き。近長さんの日高昆布にて釜炊きし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの組み合わせも、絶妙。ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、真名鶴懐石本醸造上吟を、冷で、引き続き、ごくごく、がぶがぶぅ。しかし、海苔の香りが邪魔しないとはいえ、ちと微妙で、ん~、不思議な感じどすなぁ(悩)zzz。。。山本海苔ファンコミュニティファンサイト参加中
Tags:#寿司
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のぶ 2012-02-04 00:00:00 提供:株式会社山本海苔店
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山本海苔店は、初代山本德治郎により1849年(嘉永2年)日本橋室町で創業した海苔専門店です。創業以来、日本の食文化を支えてきた海苔の専門店です。日本ではじめて味附海苔を作ったのも当店です。
伝統の味であり、高品質で安心、安全なおいしい海苔をお届けすることで、食卓の「和」に貢献しております。