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『山本海苔店ファンコミュニティ』

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食材保存

食材保存(1)ホウレン草、ネギ、大根、ゴボウ縦に生えているものは、濡れた新聞紙に包んでそのまま立てて保存するのが理想的。長いものはカットしてもOK。縦に入らない場合は横に寝かしてもよいが、つぶれないように注意して。(2)ジャガ芋、玉ネギ常温で長持ちする便利な食材。1週間以上保存可能。涼しくて、風通しのよい場所に置く。(3)キャベツ、水菜、大葉などの葉物野菜濡れたペーパーで包み、その上からラップかビニール袋で包む。水分を逃さないようにするのが重要ポイント! 特にキャベツは、包む前に芯をくり抜き、くり抜いた部分に濡れたキッチンペーパーを詰めておくとよい。(4)肉、魚、油揚げ、食パン、ごはんなど1食で食べ切れる量ごとにラップで包み冷凍する。使い切れないホウレン草もゆでてから冷凍を。解凍には冷蔵庫を利用するのが望ましい。夜に食材を使うなら、その日の朝に冷蔵庫に移すなど早めに解凍準備をして。冷凍した油揚げや肉は3週間、魚や食パン、ごはんは1カ月をメドに使い切る努力を。--------------------------------★テーマ1:“具付海苔”に代わる新しい呼び方を考えてください。「おやつ海苔」★テーマ2:海苔を使った新しい料理を考えてください。水菜のサラダ材料水菜 …………… 1株塩 ……………… 少々酢 ……………… 小さじ1オリーブオイル ………… 小さじ2海苔 …………適宜作り方1 水菜は3cmの長さに切り、冷水にさらしよく水気をきる。2 ボウルに1を入れ、塩、酢、オリーブオイルを加えさっと和える。3 2の上に海苔を炙ってパリパリしたものをかける。【おいしい具付海苔「一藻百味」(いっそうひゃくみ)モニター50名様大募集!】 ←参加中

miu   2010-09-06 18:25:21 提供:株式会社山本海苔店

企業紹介

株式会社山本海苔店

山本海苔店は、初代山本德治郎により1849年(嘉永2年)日本橋室町で創業した海苔専門店です。創業以来、日本の食文化を支えてきた海苔の専門店です。日本ではじめて味附海苔を作ったのも当店です。
伝統の味であり、高品質で安心、安全なおいしい海苔をお届けすることで、食卓の「和」に貢献しております。

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