ひときわの一品目は、今回の主役『無双佳品』です。弊店といたしましては、まず、この商品を皆さまにご案内できることを大変うれしく思います。というのも、『無双佳品』は、その年度に仕入れた海苔の中から「今年はこれに勝るものはない」と見極められた一握りの原料を用いた商品であり、作柄によってふさわしい海苔が採れなかった場合には、発売が見送られるからです。そんなわけで、冒頭のご挨拶となった次第ですが、幸いにして発売以来、お届けできなかった年はありません。日本が世界に誇る食材、海苔は今年も健やかです。ところでこの『無双佳品』の名ですが、幕末に活躍したある偉人にちなんでおります。その偉人とは、山岡鉄舟。かの勝海舟、高橋泥舟とならび幕末の三舟と呼ばれた人物で、王政復古後に江戸が戦火にさらされるのを避けるため、西郷隆盛を説き、海舟との会談を成立させたことで知られています。鉄舟は無刀流の創始者であり、山本海苔店2代目山本德治郎とは神田お玉が池の千葉道場における剣術仲間でした。鉄舟はまた禅を極め、書も一流、さらには鋭敏な舌の持ち主でもあったようです。『無双佳品』は、そんな鉄舟が弊店の海苔を評して「この味、世に並ぶ物なし」と賞賛し、〈東海名産無双佳品〉と揮毫したことによります。鉄舟先生の話がつい長くなってしまいましたが、『無双佳品』はその名に恥じぬように弊店がもつ海苔づくりの技をすべて注いでつくられます。2011年1月上旬までに有明海で採取された一番摘みの海苔の中から、最上級品と判断して仕入れた海苔を、熟練の製造スタッフが、その海苔にふさわしい温度や過熱時間を見極めつつ、旨みを最大限に引き出すべく、丹念に焼き上げることでようやく完成します。まさに自然の偶然と熟練の人間技がひとつになった海苔の芸術品ともいえる商品です。『無双佳品』は数に限りがあるため、今年度は54袋入り320個、10袋入り430個のご用意となります。山本海苔店【海苔の最上品・平成23年『無双佳品（むそうかひん）』モニター10名様大募集！】　←参加中

くぼじー 　 2011-03-13 18:19:44 提供：株式会社山本海苔店